2024年生湿面产业发展与技术标准研讨会

为引导生湿面行业健康可持续发展，促进生湿面产品和产业迭代升级，提升市场竞争力，更好地满足公众对面条制品个性化、多元化的需求，经研究，学会将于2024年5月30-31日在河北省邢台市召开生湿面产业发展及技术标准研讨会，助力生湿面产业高质量发展。

年会主题

技术与标准协同创新 赋能生湿面产业高质量发展

会议内容

（一）主题发言

围绕生湿面原料要求、产品开发、质量与安全、工艺与装备、标准建设等方面，邀请权威专家交流生湿面加工关键技术和产业化发展经验，分享团体标准应用案例（请相关企业按附件2内容反馈标准应用情况），搭建产学研用合作平台，促进生湿面产业迭代升级，提升市场竞争力。

（二）圆桌讨论

拟邀请专家和典型企业代表围绕生湿面产业发展的技术瓶颈问题开展深入研讨。

（三）技术参观交流

组织代表到相关典型企业参观交流。

拟邀请部分专家及典型企业代表（持续更新）

卞 科 河南工业大学教授

王晓曦 河南工业大学教授

温纪平 河南工业大学教授

杨利飞 国家粮食和物资储备局标准质量中心高级工程师

朱科学 江南大学教授

钟 耕 西南大学教授

刘 锐 农业农村部食物与营养发展研究所副研究员

金沙河集团产业技术研究院执行院长

丹志国 五得利面粉集团有限公司总裁

杨书林 中粮粮谷面粉管理部总经理

潘 坤 益海嘉里集团品管总监

房洪强 益海嘉里集团面粉事业部专业副总监

王立晓 河北鲜邦食品有限公司总经理

柳先知 青岛海科佳智能科技股份有限公司董事长

张 彦 安琪酵母股份有限公司总经理助理、研究院院长

王 祥 揭阳市永兴面粉有限公司副总经理

以下内容为GPT视角对生湿面产业发展与技术标准相关领域的解读，仅供参考：

生湿面产业发展与技术标准研究现状

产业发展现状：

1. 市场需求增长：随着消费者对健康饮食的追求和对食品口感的挑剔，生湿面因其口感好、麦香味浓、营养健康等优点，逐渐受到市场的青睐。尤其在快节奏的生活中，方便快捷又美味的湿面，已经成为许多人的日常选择。
2. 产品多样化：生湿面市场逐渐趋于多元化，传统口味的鲜湿面如酱汁、肉丝、辣椒等仍然占据一定的市场份额。同时，为了满足不同消费者的需求，各种创新口味的鲜湿面也逐渐涌现出来，如酸菜肉丝、麻辣香锅等。此外，一些企业还推出了健康食材或功能性成分较高的产品，如蔬菜鲜湿面、海鲜鲜湿面等。
3. 竞争激烈：随着生湿面市场的火爆，越来越多的企业投身其中，使得竞争压力越来越大。为了在市场上占据一席之地，企业不断进行新产品的研发和创新，提高产品的质量和口感，并通过广告营销和品牌建设来提升消费者的认可度和忠诚度。

技术标准研究现状：

尽管生湿面产业在市场上的表现较为活跃，但在技术标准方面仍存在一定的挑战。目前，我国对于生湿面的生产技术、质量标准、食品安全等方面的规定尚不完善，这在一定程度上制约了生湿面产业的健康发展。因此，加强技术标准研究，制定和完善相关标准，对于推动生湿面产业的规范化、标准化发展具有重要意义。

同时，随着科技的进步和消费者对食品品质要求的提高，生湿面产业在原料选择、加工工艺、包装储存等方面也需要进行技术创新和升级。例如，通过引进先进的生产设备和工艺，提高生湿面的生产效率和质量；通过研发新型包装材料和储存技术，延长生湿面的保质期和保持其口感和营养价值。

生湿面产业发展与技术标准研究可以应用在哪些行业或领域

1. 食品制造业：

生湿面作为食品制造业的一个细分领域，其产业发展和技术标准研究直接应用于食品制造行业。通过提升生产技术、优化工艺流程、确保产品质量安全，生湿面制造企业可以提高市场竞争力，满足消费者对健康、美味、方便食品的需求。

2. 餐饮业：

餐饮业是生湿面的主要消费市场之一。随着消费者对快捷、方便、美味的餐饮需求增加，生湿面在快餐、小吃、面馆等餐饮场所的应用越来越广泛。通过技术标准研究，可以确保生湿面在餐饮行业中的品质和安全，提升消费者的用餐体验。

3. 零售与连锁经营：

生湿面也适用于零售和连锁经营领域。超市、便利店、连锁面馆等零售渠道对生湿面的需求量大，且对产品的品质、口感和安全性要求较高。通过产业发展与技术标准研究，可以推动生湿面在零售和连锁经营领域的规范化、标准化发展，提升品牌形象和市场竞争力。

4. 国际贸易与出口：

随着生湿面产业的不断发展，越来越多的企业开始将目光投向国际市场。通过技术标准研究，可以确保生湿面产品符合国际市场的质量标准和食品安全要求，为企业开拓国际市场提供有力支持。

5. 农业与原料供应：

生湿面的生产离不开优质的原料供应，因此农业领域也是生湿面产业发展与技术标准研究的重要应用方向。通过优化小麦、蔬菜等原料的种植和加工技术，提高原料品质，可以为生湿面产业的发展提供有力保障。

生湿面产业发展与技术标准研究领域有哪些知名机构或企业

机构：

1. 中国粮油学会面条制品分会：作为行业内权威的学术机构，该分会汇聚了众多面条制品领域的专家学者，致力于面条制品的技术研究、标准制定以及产业推广。在生湿面产业发展方面，该分会积极组织相关研究和交流活动，推动技术进步和产业升级。
2. 食品营养与安全国家重点实验室：此类实验室专注于食品营养与安全领域的研究，包括生湿面等食品的加工技术、营养成分分析、安全性评价等方面。通过系统的研究和试验，为产业发展提供科学依据和技术支持。

企业：

1. 克明面业：作为国内知名的面条生产企业，克明面业在生湿面领域有着丰富的生产经验和市场布局。该企业注重技术创新和产品研发，不断提升生湿面的品质和口感，满足消费者的多样化需求。同时，克明面业也积极参与行业标准的制定和推广工作，为产业发展贡献力量。
2. 河北鲜邦食品有限公司：该公司积极参与了生湿面相关团体标准的制定工作，展现了其在行业内的技术实力和市场影响力。通过参与标准制定，河北鲜邦食品有限公司不仅提升了自身的品牌形象，也为整个行业的规范化发展做出了贡献。