2024年第五届全国食品生物技术大会

第五届全国食品生物技术大会将于2024年10月25-27日在上海召开。本次大会由中国生物工程学会、中国食品科学技术学会主办，华东理工大学、中国生物工程学会食品生物技术专业委员会、上海市生物工程学会承办，生物反应器工程国家重点实验室协办。

本次会议以“智能生物制造赋能食品产业新质生产力”为主题，以人工智能与生物技术驱动食品产业高质量发展，加快培育和发展食品产业新质生产力为主要会议内容。会议旨在汇聚食品生物技术领域和交叉领域的专家学者、产业界代表的智慧，对食品生物技术领域前沿热点、颠覆性技术和未来发展方向进行研讨，促进在人工智能智慧底座基础上的生物技术和食品产业的交叉融合，推动新时期我国食品产业的高质量可持续发展。热忱欢迎全国各地食品及生物技术相关领域的专家、学者、行业企业代表踊跃参会！

会议组委会

主席：

陈 坚 中国工程院院士，江南大学 教授

黄 和 中国工程院院士，南京师范大学 教授

张立新 欧洲科学院院士，华东理工大学 教授

秘书长：

赵黎明 华东理工大学 教授

叶邦策 华东理工大学 教授

魏东芝 华东理工大学 教授

委员：（按姓氏笔画排序）

王 硕 南开大学 教授

王风清 华东理工大学 教授

王永华 华南理工大学 教授

毛相朝 中国海洋大学 教授

艾连中 上海理工大学 教授

田锡炜 华东理工大学 副教授

邢新会 清华大学 教授

刘 龙 江南大学 教授

刘东红 浙江大学 教授

刘亚兰 中国生物工程学会

刘学波 西北农林科技大学 教授

刘振民 光明乳业股份有限公司 教授级高工

江正强 中国农业大学 教授

汤亚杰 山东大学 教授

孙志宏 内蒙古农业大学 教授

孙媛霞 中国科学院天津工业生物技术研究所 研究员

李兆丰 江南大学 教授

李秀婷 北京工商大学 教授

李春保 南京农业大学 教授

杨新泉 崖州湾国家实验室 研究员

吴 敬 江南大学 教授

吴 辉 大连理工大学/华东理工大学 教授

吴晓彤 中国生物工程学会

余永建 江苏科技大学 教授

陈 辉 华东理工大学

范大明 江南大学 教授

范代娣 西北大学 教授

范建华 华东理工大学 教授

林嘉平 华东理工大学 教授

周 英 华东理工大学 教授

周景文 江南大学 教授

周雍进 中科院大连化学物理研究所 教授

郑高伟 华东理工大学 教授

赵梦瑶 华东理工大学 副教授

赵谋明 华南理工大学 教授

郜海燕 浙江省农业科学院 研究员

袁其朋 北京化工大学 教授

聂少平 南昌大学 教授

倪 莉 福州大学 教授

徐 虹 南京工业大学 教授

高 蓓 华东理工大学 副教授

黄娇芳 华东理工大学 特聘研究员

韩北忠 中国农业大学 教授

傅玲琳 浙江工商大学 教授

谢静莉 华东理工大学 教授

雷洪涛 华南农业大学 教授

路福平 天津科技大学 教授

谭高翼 华东理工大学 副教授

会议内容

1. 大会开幕式

2. 主会场大会报告

大会报告人：

陈 坚 中国工程院院士 江南大学

谢明勇 中国工程院院士 南昌大学

薛长湖 中国工程院院士 中国海洋大学

张立新 欧洲科学院院士 华东理工大学

魏东芝 教授 华东理工大学

3. 分论坛报告（更新中）

分论坛1 合成生物学与未来食品

召集人：范代娣、袁其朋、汤亚杰、刘龙

分论坛2 食品酶工程与新资源食品

召集人：吴敬、江正强、王永华、魏东芝

分论坛3 精准发酵与食品制造

召集人：路福平、聂少平、徐虹、艾连中

分论坛4 微生物学与食品安全营养

召集人：赵谋明、孙志宏、刘学波、雷洪涛

分论坛5 生物反应器与人工智能

召集人：林嘉平、郭美锦、周景文、夏建业

分论坛6 食品生物技术青年学者论坛1

召集人：范大明、毛相朝、范建华

分论坛7 食品生物技术青年学者论坛2

召集人：周雍进、李兆丰、郑高伟、李春保

分论坛8 食品生物企业创业与创新论坛

召集人：刘振民、余永健、吴辉

分论坛9 食品生物技术研究生论坛

召集人：田锡炜、高蓓、赵梦瑶、安法梁

已邀请报告专家（按姓氏笔画排序，持续更新）

马 新 善恩康生物科技（苏州）有限公司 研发总监

马晓强 上海交通大学 副教授

王 佳 北京化工大学 教授

王 强 中科院农产品加工研究所 教授

王永华 华南理工大学 教授

王瑞妍 华熙生物科技股份有限公司 研发总监

毛相朝 中国海洋大学 教授

毛跃建 蒙牛全球研发创新中心 微生态技术研究部经理

尹 花 青岛啤酒股份有限公司 正高级工程师

白卫滨 暨南大学 教授

吕永琴 北京化工大学 教授

乔凤至 中创益科（上海）生物科技有限公司 高级工程师

刘 龙 江南大学 教授

刘学波 西北农林大学 教授

刘振民 光明乳业股份有限公司 教授级工程师

江 凌 南京工业大学 教授

江正强 中国农业大学 教授

孙志宏 内蒙古农业大学 教授

纪晓俊 南京工业大学 教授

杜 磊 华东理工大学 副教授

李 信 江苏恒顺醋业股份有限公司 研发中心主任

李 啸 西藏安琪生物科技有限公司 执行董事兼总经理

李春保 南京农业大学 教授

李惠跃 江西富祥药业股份有限公司 副董事长

杨 帆 大连工业大学 教授

杨海霞 中国农业大学 教授

杨雪鹏 郑州轻工业大学 教授

吴 敬 江南大学 教授

吴建峰 江苏今世缘酒业股份有限公司 副董事长

汪 勇 暨南大学 教授

宋 雁 国家食品安全风险评估中心 研究员

张 充 南京农业大学 教授

张和平 内蒙古农业大学 教授

张俭波 国家食品安全风险评估中心 研究员

张洪斌 上海交通大学 教授

陈 文 华南理工大学 教授

陈历俊 北京三元食品股份有限公司 首席科学家、副总经理

陈启和 浙江大学 教授

陈福生 华中农业大学 教授

范代娣 西北大学 教授

范建华 华东理工大学 教授

林嘉平 华东理工大学 教授

罗自卫 西北农林科技大学 教授

金佳杨 华东理工大学 副教授

周景文 江南大学 教授

郑 宇 天津科技大学 教授

郑高伟 华东理工大学 教授

郑家荣 深圳大学 教授

赵 楠 四川省农科院加工所 副研究员

赵月亮 上海海洋大学 副教授

赵谋明 华南理工大学 教授

赵鑫锐 江南大学 研究员

胡婕伦 南昌大学 教授

姜 宏 中国海洋大学 副教授

娄文勇 华南理工大学 教授

袁其朋 北京化工大学 教授

徐晓云 华中农业大学 教授

殷军艺 南昌大学 教授

高 蓓 华东理工大学 副教授

高教琪 中科院大连化学物理研究所 副研究员

郭美锦 华东理工大学 教授

郭慧媛 中国农业大学 教授

黄明涛 华南理工大学 教授

曾 哲达能全球研发中心（荷兰） NewPro Bioworks创始人CEO

谢静莉 华东理工大学 教授

雷洪涛 华南农业大学 教授

詹晓北 江南大学 教授

翟齐啸 江南大学 教授

薛哲勇 东北林业大学 教授

具体安排以会议手册为准。

以下内容为GPT视角对全国食品生物技术大会相关领域的研究解读，仅供参考：

全国食品生物技术研究现状

一、基因工程技术

基因改良与克隆：国内科研团队在基因工程方面取得了显著进展，成功克隆并表达了多种与食品品质、营养和安全性相关的基因。例如，通过基因编辑技术，科学家们培育出抗病、抗虫、抗旱等优良性状的作物新品种，为农业生产提供了有力保障。

精准育种：结合宏基因组学、转录组学、代谢组学等多组学技术，深入解析微生物的代谢机理和群落演替规律，为选育优良的食品微生物菌株提供理论依据和技术支持。此外，定向育种技术的发展，也实现了对微生物代谢途径和调控机制的深入研究，从而选育出具有特定生产性能的微生物菌株。

二、发酵工程技术

传统发酵食品优化：国内研究者们针对传统发酵食品的工艺优化和品质提升进行了深入研究。例如，通过优化酿酒工艺，提高了酒精的产量和品质；通过改进酸奶发酵工艺，增强了酸奶的营养价值和口感。

新型发酵食品研发：随着生物技术的不断发展，新型发酵食品如生物合成肉、微生物蛋白等也逐渐进入人们的视野。这些新型食品不仅丰富了食品种类，还满足了消费者对健康、环保和可持续性的需求。

三、酶工程技术

酶制剂开发与应用：酶工程作为食品生物技术的重要分支，在国内得到了广泛研究。通过酶制剂的开发和应用，食品企业实现了对原料的高效转化和利用，降低了生产成本，提高了产品质量。新型酶制剂如固定化酶、酶反应器等也逐渐应用于食品加工领域，为食品产业的绿色可持续发展提供了有力支持。

四、创新技术应用

智能食品包装：新型包装材料不仅能够更好地保鲜食品，还能通过传感器实时监测食品的新鲜度和安全性。当食品即将过期或受到污染时，包装会发出警示，提高了食品安全的保障水平。

个性化营养定制：通过对个人基因、健康数据和饮食偏好的分析，为每个人量身打造专属的营养食品。这种个性化营养定制方案满足了消费者对健康饮食的个性化需求。

细胞培养肉技术：在畜禽肌肉干细胞提取技术及细胞库的构建、3D生物打印块状培育肉制备等方面取得系列创新性技术和理论成果。这些技术为食品供应提供了新的途径，有助于解决食物短缺和动物蛋白缺口的问题。

五、政策支持与市场前景

政策支持：中国政府对食品生物技术行业的支持力度在不断加大。近年来，国家出台了一系列政策法规，鼓励生物技术的研发与应用，规范行业发展。例如，《“十四五”生物经济发展规划》中多次提及合成生物学等前沿技术，并将其纳入重点发展领域。

市场前景：随着科技的不断进步和消费者需求的日益增长，食品生物技术行业具有广阔的发展前景。预计未来几年内，该行业将保持快速增长态势，并在食品安全、营养健康、可持续发展等方面发挥重要作用。

全国食品生物技术研究可以应用在哪些行业或产业领域

一、食品生产行业

农产品改良：通过基因改良技术，提高农作物的抗虫性、抗逆性和产量，减少农药的使用，实现绿色农业。同时，还可以改善食品的品质和口感，如提高水果的甜度、延长农产品的保鲜期等。

食品加工：利用酶制剂、微生物发酵等生物技术手段，对食品原料进行加工和转化，提高食品的营养价值和品质。例如，通过发酵技术制作酸奶、酱油、酒等传统食品，以及利用酶制剂提高食品加工效率和产品质量。

二、生物技术产业

生物制品研发：在生物技术公司中，食品生物技术被广泛应用于食品添加剂、酶制剂、益生菌等生物制品的研发和生产。这些生物制品在提升食品品质、延长保质期、增强营养价值等方面发挥着重要作用。

生物传感器与检测技术：通过生物传感技术，实现对食品中有害物质的快速、准确检测，如农药残留、重金属等。这不仅保障了食品的质量和安全，还提高了食品安全检测的效率和准确性。

三、农业领域

农业技术推广：在农业部门中，食品生物技术被用于农产品质量安全管理、农业技术推广等工作。通过推广先进的生物技术手段，提高农业生产效率，保障农产品质量安全。

新型农业产品开发：利用基因编辑、合成生物学等前沿技术，开发具有特殊功能的新型农产品，如富含特定营养素的作物、抗逆境作物等。

四、医药与健康产业

功能性食品开发：食品生物技术还可以应用于功能性食品的开发，如利用合成生物学技术生产母乳低聚糖等功能性食品原料，提高婴幼儿营养品的品质。

健康食品研发：通过生物技术手段，开发具有保健功能的食品，如益生菌饮料、膳食纤维补充剂等，满足消费者对健康食品的需求。

五、环保与可持续发展领域

绿色生物制造：食品生物技术通过减少农业生产对化肥和农药的依赖，降低环境污染，实现绿色生物制造。例如，利用微生物合成技术生产天然甜味剂等食品添加剂，减少化学合成物质的使用。

资源循环利用：通过生物技术手段，实现食品生产过程中的资源循环利用，如利用废弃物生产生物肥料、生物燃料等，提高资源利用效率。

六、其他相关产业

食品贸易与营销：在食品贸易公司中，食品生物技术被用于食品进出口贸易、市场营销和供应链管理等环节。通过引入先进的生物技术产品和技术手段，提升企业的市场竞争力。

科研与教育：在科研机构和教育机构中，食品生物技术被用于科学研究和人才培养。通过深入研究生物技术在食品领域的应用，推动食品生物技术的创新和发展；同时，培养具有生物技术背景的食品专业人才，为行业输送新鲜血液。

全国食品生物技术领域有哪些知名研究机构或企业品牌

知名研究机构

教育部食品生物技术工程研究中心：该中心是2006年经国家教育部批准组建的国家级工程技术研究中心，依托天津科技大学，以促进食品生物技术成果转化为宗旨，致力于加速实现食品生物技术的工程化、实用化和产业化。

未来食品科学中心（江南大学）：成立于2019年11月，是江南大学直属的科研单位。该中心聚焦前沿交叉学科，引领世界食品科学基础研究，开发食品领域颠覆性技术，助推我国进入世界食品领域强国前列。中心建有多个科研平台，包括“食品合成生物技术教育部工程研究中心”等。

企业品牌

华熙生物：作为全球知名的生物科技公司和生物材料公司，华熙生物主要聚焦在功能糖、蛋白质、多肽、氨基酸、核苷酸、天然活性化合物等有助于生命健康的生物活性物开发和产业化应用。其透明质酸产业化水平居世界首位，是全球最大的透明质酸研发、生产及销售企业。

凯赛生物：以合成生物学等学科为基础，利用生物制造技术，从事生物基新材料的研发、生产及销售。产品包括可用于生物基聚酰胺生产的单体原料以及系列生物基聚酰胺等相关产品，广泛应用于纺织、医药、香料等多个领域。

华恒生物：专注于生物工程技术开发、转让以及精细化工产品、工业设备等的生产销售。在食品生物技术领域，华恒生物也有显著的贡献和市场份额。

巨子生物：是一家立足科技美学的高科技企业，是中国基于生物活性成分的专业皮肤护理行业的先行者及领军者。其重组胶原蛋白技术在中国获得行业内首个专利授权，并在多个领域有广泛应用。

锦波生物：国内领先的、已实现重组人源化胶原蛋白产业化的企业。其自主研发的“重组Ⅲ型人源化胶原蛋白冻干纤维”医疗器械获国家药品监督管理局批准上市，为相关材料临床应用及产业转化奠定了良好基础。