2025年第一届中国农业工程学会农产品质量与营养工程专业委员会成立大会暨中国食材科技大会

农产品质量是餐桌的底色、农产品营养是饭碗的追求，当前社会公众对农产品质量与营养的追求越来越高，在此背景下，中国农业工程学会批复于2025年3月28日-30日在湖北省武汉市召开“农产品质量与营养工程专业委员会”成立大会。恰逢2025年第十三届中国食材电商节举办之际，同期将举办“研产联结，助推食材产业高质量健康发展”为主题的第一届中国食材科技大会，并邀请与会专家学者现场观摩5000家企业参展的食材展，以通过产学研用的联结，共同推动中国农产品质量与营养工程的高质量发展。

会议议题

（1）农产品（食材）加工新技术

（2）农产品（食材）质量与营养评价与调控

（3）农产品（食材）检测与安全控制

（4）新资源（新食材）挖掘与功能组分

（5）农产品（食材）供应链与数字化转型

（6）农产品（食材）产后减损与绿色包装与可持续性

（7）特医特膳与功能食品开发

（8）地方特色农产品与三品一标

以下内容为GPT视角对中国农业工程学会农产品质量与营养工程专业委员会成立大会暨中国食材科技大会相关领域的研究解读，仅供参考：

农产品质量与营养工程专业研究现状

一、研究背景与意义

随着消费者对食品安全和健康需求的不断提升，农产品质量与营养工程专业的研究显得尤为重要。该专业旨在通过科学的方法和技术手段，提高农产品的质量和营养价值，保障消费者的健康权益。同时，该专业的研究也有助于推动农业产业的可持续发展，提高农产品的市场竞争力。

二、研究内容

农产品质量与营养工程专业的研究内容涵盖了农产品的品质评价、质量控制、营养分析、营养标准制定等多个方面。具体来说，包括以下几个方面：

品质评价：通过化学分析、物理检测和感官评价等手段，对农产品的品质进行客观、准确的评价。

质量控制：研究农产品的生产、加工、储存和运输等环节中的质量控制技术，确保农产品的安全性和品质稳定性。

营养分析：对农产品中的营养成分进行定性和定量分析，了解农产品的营养价值和营养特点。

营养标准制定：根据农产品的营养成分和消费者的健康需求，制定科学合理的农产品营养标准。

三、研究方法与技术

农产品质量与营养工程专业的研究方法和技术多种多样，包括现代分析技术、生物传感技术、基因检测技术等。这些技术的应用为农产品的品质评价、质量控制和营养分析提供了有力的支持。例如，通过现代分析技术可以快速准确地测定农产品中的营养成分和有害物质含量；生物传感技术可以实时监测农产品的品质和安全性；基因检测技术可以揭示农产品的遗传特性和营养特点。

四、研究成果与应用

近年来，农产品质量与营养工程专业的研究取得了显著成果。这些成果不仅提高了农产品的质量和营养价值，还推动了相关产业的发展。例如，通过优化种植和养殖技术，提高了农产品的产量和品质；通过制定科学合理的营养标准，保障了消费者的健康权益；通过开发新型农产品加工技术，提高了农产品的附加值和市场竞争力。

同时，农产品质量与营养工程专业的研究成果也广泛应用于农业生产、食品加工、食品安全监管等领域。例如，在农业生产中，通过应用研究成果可以优化种植和养殖结构，提高农产品的产量和品质；在食品加工中，通过应用研究成果可以开发新型食品加工工艺和产品；在食品安全监管中，通过应用研究成果可以建立更加完善的食品安全监管体系。

五、发展趋势与展望

未来，农产品质量与营养工程专业的研究将继续向更深入、更广泛的方向发展。一方面，随着消费者对食品安全和健康需求的不断提升，农产品质量与营养工程专业将更加注重农产品的安全性和营养价值研究；另一方面，随着科技的不断进步和创新，农产品质量与营养工程专业将不断引入新技术和新方法，提高研究的准确性和效率。

同时，农产品质量与营养工程专业的研究也将更加注重与产业实践的紧密结合。通过加强产学研合作和推动科技成果转化，将研究成果更好地应用于农业生产、食品加工和食品安全监管等领域，为农业产业的可持续发展和消费者的健康权益提供有力保障。

农产品质量与营养工程专业研究可以应用在哪些行业或产业领域

一、食品工业

食品加工与制造：农产品质量与营养工程专业的研究为食品加工提供了科学依据和技术支持。通过优化加工工艺、提高产品品质和控制营养成分，可以生产出更加健康、美味的食品。

食品质量控制：该专业的研究有助于建立完善的食品质量控制体系，确保食品的安全性和品质稳定性。通过检测和分析农产品的营养成分和有害物质含量，可以及时发现并解决质量问题。

食品营养标签与标准制定：农产品质量与营养工程专业的研究还可以为食品营养标签的制定提供科学依据，帮助消费者更好地了解食品的营养成分和健康价值。

二、农业与种植业

农产品育种与种植：通过研究农产品的遗传特性和生长环境，可以优化育种技术和种植方法，提高农产品的产量和品质。

农产品收获与储存：该专业的研究还可以指导农产品的合理收获和储存，减少损失和浪费，确保农产品的品质和营养价值。

农业可持续发展：农产品质量与营养工程专业的研究有助于推动农业可持续发展，通过提高农产品的资源利用效率和环境保护水平，实现农业的长期稳定发展。

三、健康与营养产业

营养补充剂与保健品开发：农产品质量与营养工程专业的研究为营养补充剂和保健品的开发提供了科学依据。通过提取和分析农产品的营养成分，可以开发出具有特定健康功能的营养补充剂和保健品。

健康饮食指导：该专业的研究还可以为消费者提供健康饮食指导，帮助消费者了解不同农产品的营养成分和健康价值，制定合理的饮食计划。

四、环境监测与保护

农产品产地环境监测：农产品质量与营养工程专业的研究还可以用于监测农产品产地的环境质量，包括土壤、水源和空气等。通过检测和分析环境中的有害物质含量，可以及时发现并解决环境污染问题。

农业生态保护：该专业的研究还可以为农业生态保护提供科学依据和技术支持。通过优化农业种植和养殖方式，减少化肥和农药的使用量，保护生态环境和生物多样性。

五、其他领域

除了上述领域外，农产品质量与营养工程专业的研究还可以应用于食品贸易、食品安全监管、农产品质量检测与认证等多个领域。这些领域都需要对农产品的质量和营养价值进行严格的检测和分析，以确保食品的安全性和品质稳定性。

农产品质量与营养工程专业领域有哪些知名的研究机构或企业品牌

研究机构

农业农村部食物与营养发展研究所

简介：该研究所是农业农村部下属的正局级事业单位，也是国家食物与营养咨询委员会的办事机构。主要职责包括开展食物与营养发展理论、方法、政策及其战略研究，提出政策建议；开展食物数量安全保障体系、食物质量安全保障体系、居民营养改善体系建设及重点产品、重点区域、重点人群研究等。

研究方向：食物与营养发展理论、食物数量与安全保障体系、居民营养改善等。

成果：在双蛋白工程、营养面条开发、高血糖人群专用面条研发等方面取得了显著成果。

江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所

简介：该研究所秉持“求真求实、勇攀高峰”的发展理念，聚焦保障区域食品质量安全和人民对美好食物的向往。

研究方向：农产品质量安全风险评估、农产品营养品质评价与调控等。

成果：在小麦镰刀菌毒素、水稻病虫害绿色防控、兽药和人畜共患菌污染等方面研究成果显著，制定了多项国家及行业标准。

企业品牌

龙威贡牌（福建省建宁县龙威生物科技有限公司）

简介：专注于农产品的种植、加工和销售，注重农产品的质量和营养价值。

产品特点：提供高品质的农产品，满足消费者对健康食品的需求。

菁云（联记号有限公司）

简介：从云南引入营养丰富的野生菌，致力于为消费者提供健康、天然的食品选择。

产品特点：野生菌产品营养丰富，有助于提升消费者的健康水平。

塞外香（宁夏中航郑飞塞外香清真食品有限公司）

简介：专注于大米等农产品的种植、加工和销售，拥有优质的种植基地和先进的加工技术。

产品特点：大米产品口感好、品质高，深受消费者喜爱。

川珍（四川省青川县川珍实业有限公司）

简介：专注于木耳等食用菌的种植、加工和销售，是国家农业产业化经营重点龙头企业。

产品特点：木耳产品营养丰富、品质上乘，是健康食品的理想选择。

农产品质量与营养工程专业领域有哪些招聘岗位或就业机会

一、政府部门及事业单位

质检、海关、工商等部门：农产品质量安全监督、检验检疫、市场监管等岗位，这些岗位需要确保农产品的质量和安全，符合国家标准和法规要求。

农业技术推广中心、农科院等事业单位：农产品质量研究、新技术研发与推广等岗位，这些岗位侧重于农产品质量提升和新技术研发，推动农业科技创新。

二、检测机构与认证机构

农产品质量检测机构：农产品质量检测、数据分析、报告撰写等岗位，这些岗位需要运用专业知识进行农产品的质量检测，确保农产品的安全性。

食品认证机构：农产品认证、食品安全认证等岗位，这些岗位负责农产品的认证工作，确保农产品符合相关标准和法规要求。

三、农产品生产与加工企业

农产品生产企业：质量控制、安全管理、技术研发等岗位，这些岗位需要确保农产品的生产过程符合质量标准，提高农产品的质量和营养价值。

农产品加工企业：食品加工质量控制、营养标签制定等岗位，这些岗位需要确保加工后的农产品符合质量标准，同时注重营养价值的保留和提升。

四、食品与营养相关企业

食品营养与健康相关企业：食品营养分析、健康食品研发等岗位，这些岗位需要运用专业知识进行食品的营养分析，开发健康食品，满足消费者的健康需求。

营养咨询公司：营养咨询、营养方案制定等岗位，这些岗位需要为客户提供个性化的营养咨询和营养方案制定服务。

五、教育与科研机构

高校及科研机构：农产品质量与营养工程相关的教学与科研岗位，这些岗位需要承担教学和科研工作，培养专业人才，推动学科发展。

六、其他领域

进出口贸易企业：农产品质量检验、出口认证等岗位，这些岗位需要确保农产品的出口符合国际标准，提高农产品的国际竞争力。

大型超市、批发市场：农产品质量检验、进货验收等岗位，这些岗位需要确保农产品的质量和安全，满足消费者的购买需求。