2025年中国农学会农产品贮藏加工分会年会

为深入贯彻落实中央一号文件精神，推进农产品加工业转型升级，提升农业产业化水平，推动农产品贮藏加工领域科技创新，中国农学会农产品贮藏加工分会2025年年会拟于2025年6月在沈阳市举办。

会议主题

农产品贮藏加工科技创新

会议内容

会议将以主旨报告、分会场报告、硕博论坛、墙报等形式开展学术交流。

（一）主旨报告

邀请行业知名专家、企业家围绕“农产品贮藏加工科技创新”就学术热点和行业发展做大会报告。

（二）分会场

1.农产品保鲜加工前沿技术与精准营养创新

2. 大食物观引领生物合成与新资源开发

3. AI赋能农产品智能加工与装备升级

4. 东北特色农产品高值智造与品牌生态建设

5. 硕博论坛

以下内容为GPT视角对中国农学会农产品贮藏加工分会年会相关领域的研究解读，仅供参考：

农产品贮藏加工研究现状

一、行业规模与增长

行业规模持续扩大：近年来，我国农副产品加工行业规模不断扩大，成为国民经济的重要组成部分。据预测，到2025年，我国农副产品加工产值将达到12万亿元以上，农产品加工业营业收入将达到32万亿元。

稳健增长态势：自2018年以来，我国农副产品加工业市场规模整体呈增长趋势。农业农村部数据显示，2024年1~6月，规模以上农产品加工业企业实现营业收入同比增长，表明农副产品加工行业在保持稳健增长。

二、技术发展与应用

传统技术：我国农产品贮藏加工历史悠久，传统技术如堆藏、窖藏、通风库贮藏等仍在部分地区使用，但这些方式往往依赖于农民的生产经验，保鲜效果差，容易导致果蔬腐烂。

现代技术：随着科技的进步，一些现代食品加工新技术已逐步应用到我国食品工业中，如速冻技术、冷冻干燥技术、膜分离技术、挤压膨化技术、超微粉碎技术、微胶囊技术、微波技术以及电子技术等。这些技术的应用显著提高了农产品贮藏加工的效率和质量。

高新技术：生物工程、超高温瞬时杀菌、冷冻速冻、超临界萃取等一批高新技术在加工企业中得到推广应用，大幅度提升了食品企业的技术水平和竞争实力。

三、市场需求与产品结构

市场需求多样化：随着居民收入水平的不断提高，消费者对食品的品质、安全和营养的关注度不断提升，对高品质、绿色有机的农副产品加工产品需求日益增长。

产品结构优化：在消费升级和产业转型的推动下，农副产品加工行业的产品结构发生了显著变化。传统加工产品如粮食、油料、肉类等保持稳定增长，而新型加工产品如休闲食品、健康食品、生物制品等增长迅速，成为行业新的增长点。

四、行业挑战与问题

技术水平不高：尽管我国农产品加工业在技术应用上取得了巨大的成绩，但与经济发达国家相比，我国农产品加工业总体水平还有较大的差距。农产品资源有效利用率低，农产品产后损耗严重。

设备落后：农产品加工设备技术水平不能满足农产品加工业发展的需要。目前我国农产品加工企业的技术装备大多处于20世纪70~80年代的世界平均水平，只有少数达到国际先进水平。

产业化体系不完善：农产品贮藏、保鲜与加工是一个严密的工程体系，产前、产中、产后各个环节必须紧密地结合。然而，我国在食品加工方面科技投入普遍不足，用于全社会科技投入的研究和发展经费仅占国内生产总值的1%以下，并且科技人员严重缺乏，企业素质有待提高。

五、发展趋势

市场规模持续增长：预计未来几年，农副产品加工行业的市场规模将持续增长。一方面，随着农业现代化进程的加速和农业生产效率的提高，农副产品加工行业的原材料供应将更加充足；另一方面，随着居民收入水平的提高和消费结构的优化，消费者对高品质、多样化的农副产品加工产品需求将不断增加。

产品结构进一步优化：随着消费者对健康饮食的重视和对食品品质的追求，农副产品加工行业的产品结构将进一步优化。传统加工产品将保持稳定增长，而新型加工产品将增长更加迅速。

技术创新与产业升级：未来，农产品加工行业将更加注重技术创新和产业升级。通过采用更先进的农业技术和智能化管理工具，提高农产品的产量和质量，降低生产成本。同时，加强农产品加工和深加工技术的研发和应用，提高农产品的附加值和市场竞争力。

农产品贮藏加工研究可以应用在哪些行业或产业领域

一、食品加工业

果蔬加工：

农产品贮藏加工技术可以应用于果蔬的保鲜、冷冻、脱水、罐装等加工过程，延长果蔬的货架期，提高产品附加值。

例如，通过气调贮藏、低温冷藏等技术，可以保持果蔬的新鲜度和营养成分，减少损耗。

肉类加工：

在肉类加工中，农产品贮藏加工技术可以用于肉类的冷冻、冷藏、腌制、熏制等过程，提高肉类的品质和安全性。

例如，采用真空包装、低温冷藏等技术，可以延长肉类的保质期，防止腐败变质。

粮油加工：

农产品贮藏加工技术可以应用于粮油产品的精炼、加工、包装等环节，提高粮油产品的品质和附加值。

例如，通过精炼技术可以去除粮油中的杂质和有害物质，提高产品的纯度和口感。

二、农业产业链延伸

农产品物流：

农产品贮藏加工研究为农产品物流提供了技术支持，确保农产品在运输和储存过程中的品质和安全。

例如，通过冷链物流技术，可以实现农产品的全程温控运输，减少损耗和变质。

农产品销售：

农产品贮藏加工技术可以提高农产品的附加值和市场竞争力，促进农产品的销售。

例如，经过加工的农产品如罐头、果汁、速冻食品等，更易于储存和运输，也更能满足消费者的多样化需求。

三、生物技术与健康产业

功能性食品开发：

农产品贮藏加工研究可以结合生物技术，开发具有特定功能的食品，如富含膳食纤维、抗氧化物质等健康食品。

例如，利用农产品中的天然成分，开发具有降血糖、降血脂等功能的保健食品。

生物活性成分提取：

农产品中富含多种生物活性成分，如多酚、黄酮、多糖等，通过贮藏加工技术可以提取这些成分，用于医药、化妆品等领域。

四、农业废弃物资源化利用

废弃物处理：

农产品贮藏加工过程中产生的废弃物，如果皮、果渣、畜禽骨骼等，可以通过生物技术进行资源化利用。

例如，利用果皮、果渣发酵生产有机肥或生物燃料，实现废弃物的减量化、无害化和资源化。

循环经济：

农产品贮藏加工研究有助于推动农业循环经济的发展，提高农业资源的利用效率。

例如，通过构建“农产品-加工品-废弃物-再生资源”的循环经济模式，实现农业资源的循环利用和可持续发展。

农产品贮藏加工领域有哪些知名研究机构或企业品牌

研究机构

中国农业科学院农产品加工研究所：

简介：成立于2003年12月，是中国农产品加工领域的公益类国家级科研机构。

研究方向：包括农产品物流保鲜与品质调控、农产品加工与资源梯次利用、食品营养与功能因子研究等。

成就：拥有多个国家级科技平台和国际合作平台，取得了显著的科研成果。

国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）：

简介：由中华人民共和国科技部批准，依托天津市农科院组建的研究机构。

研究方向：专注于农产品保鲜技术的研发和推广。

成就：研发了多种果蔬防腐保鲜剂和保鲜膜，取得了显著的经济效益和社会效益。

甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心：

简介：集创新研究、试验中试、产品开发于一体的农产品贮藏加工专业研究机构。

研究方向：包括农产品采后处理、精深加工技术研究及中试开发等。

成就：承担了多项国家、省部级重点科研课题，取得了丰硕的科研成果。

中华全国供销合作总社济南果品研究所：

简介：国内唯一专业从事果蔬采后工程技术研究的国家级科研机构。

研究方向：包括果蔬贮藏保鲜、冷链物流、精深加工等。

成就：拥有多个国家和省部级科研职能平台，为果蔬产业的发展提供了有力的技术支撑。

企业品牌

中粮集团：

简介：中央直属大型国有企业，中国农粮行业的翘楚。

业务：涉及粮食的收储、加工、物流、贸易、分销等多个环节。

成就：已经成为全球资产第一的国际大粮商，年进口粮食量约占中国进口量的一半。

新希望集团：

简介：民营农牧企业，营收规模居行业前列。

业务：涉及饲料、养殖、屠宰、加工等多个环节。

成就：在糖酒食品产业中表现出色，实现了稳健发展。

北大荒集团：

简介：被誉为维护国家粮食安全的“压舱石”。

业务：涉及粮食生产、加工、销售等多个环节。

成就：粮食生产连续多年稳定在较高水平，培育了多个中国驰名商标。

首农食品集团：

简介：由北京市属国企联合重组而成的大型食品企业。

业务：涉及乳制品、粮食、蔬菜、休闲零食等多个食品品类。

成就：拥有多个知名品牌，是首都“米袋子”、“菜篮子”、“奶罐子”的重要供应商。

农产品贮藏加工领域有哪些招聘岗位或就业机会

一、技术研发类

技术总工：负责农产品贮藏加工技术的整体规划和研发工作，推动技术创新和升级。

研发工程师：专注于农产品贮藏加工技术的研发和优化，提升产品品质和附加值。

工艺工程师：负责农产品贮藏加工工艺的设计和优化，确保生产流程的高效与稳定。

二、生产管理类

生产经理：负责农产品贮藏加工生产线的全面管理，确保生产计划的顺利执行。

车间主任：负责具体车间的生产管理工作，协调生产资源，提高生产效率。

班组长：负责生产班组的日常管理，确保生产任务的按时完成。

三、品质控制类

品质工程师：负责农产品贮藏加工过程中的品质控制工作，确保产品质量符合标准。

质检员：对农产品贮藏加工产品进行质量检验和测试，确保产品符合质量要求。

四、市场销售类

销售经理：负责农产品贮藏加工产品的市场推广和销售工作，制定销售策略和计划。

市场拓展专员：负责开拓新的市场渠道和客户资源，扩大产品销售范围。

国际贸易专员：负责农产品贮藏加工产品的国际贸易业务，拓展国际市场。

五、其他支持类

人力资源经理：负责农产品贮藏加工企业的人力资源管理工作，包括招聘、培训、绩效考核等。

财务经理：负责企业的财务管理工作，包括预算编制、成本控制、财务分析等。

采购专员：负责农产品贮藏加工所需原材料的采购工作，确保生产所需的物资供应。