2025年第十一届国际榛子大会

国际榛子大会是国际园艺学会（ISHS）针对榛子树种举办的专题性国际会议，是国际上最具影响力、权威性最强的榛子科研和产业发展会议，每4年举办一次。本次大会是国际榛子大会举办40年来首次落地中国，将有效促进我国榛子科研水平提高，带动榛子产业发展、品牌建设和国际市场拓展，同时更充分发挥榛子树种在“三北”攻坚、集体林改、乡村振兴、向森林要食物等国家战略和行业需求层面的重要作用和潜力。

截至目前，大会组委会已收到包括来自中国、美国、意大利、土耳其、格鲁吉亚、罗马尼亚等榛子主产国科研单位、榛子商会代表、费列罗榛子公司等全球知名企业代表申请参会。

会议同步举办坚果产业展，展示榛子等森林食品和木本油料相关产品及全产业链生产资料、机械装备等。

诚邀国内外林草学者、林草主管部门、行业协会负责人、企业代表参会参展。

大会主办单位为国际园艺学会（ISHS），由中国林业科学研究院、北京市园林绿化局、昌平区人民政府作为指导单位，中国林业科学研究院林业研究所、昌平区园林绿化局、昌平区小汤山现代农业科技示范园管理中心、中榛（北京）农林科技有限公司作为承办单位。

会议主题：榛子——森林食品和木本油料

会议议题：世界榛子生产现状、市场和贸易；遗传学、种质资源与遗传改良；区域化栽培和品种评价；生理学、生物学研究和繁殖技术；榛园管理与技术；病虫害防治；采后技术和加工利用；榛子产业和乡村经济。

以下内容为GPT视角对国际榛子大会相关领域的研究解读，仅供参考：

国际榛子研究现状

品种选育

传统育种：国际上多个国家和地区一直致力于榛子品种的选育工作。例如，在土耳其，作为榛子生产大国，育种专家通过长期的选择和杂交，培育出了一系列适合当地气候和土壤条件的优良品种，这些品种在果实大小、口感、产量和抗逆性等方面表现出色。在欧洲的意大利、西班牙等国，也针对不同地区的生态条件，选育出了具有地方特色的榛子品种，满足了当地产业发展的需求。

分子育种：随着分子生物学技术的发展，分子育种在榛子领域得到了越来越多的应用。科研人员通过研究榛子的基因组，定位与重要经济性状相关的基因，利用分子标记辅助选择技术，加速了优良品种的选育进程。例如，通过分子标记辅助选择，可以更精准地筛选出具有抗病性、高产性等优良性状的个体，大大缩短了育种周期。

栽培技术

种植模式优化：为了提高榛子的产量和质量，国际上对榛子的种植模式进行了深入研究。例如，在果园规划方面，合理确定株行距，以提高土地利用率和光照条件；在树形培养上，采用了开心形、主干形等不同的树形，以适应不同的栽培环境和生产目标。一些地区还推广了榛子与其他作物的间作模式，如榛子与草本植物、中药材等的间作，不仅提高了土地的综合效益，还改善了果园的生态环境。

水肥管理：精准的水肥管理是保证榛子高产优质的关键。国际上通过研究榛子的需水需肥规律，制定了科学的水肥管理方案。例如，采用滴灌、微喷灌等节水灌溉技术，根据榛子的生长阶段和土壤水分状况，精确控制灌溉量和灌溉时间；在施肥方面，根据土壤养分检测结果和榛子的营养需求，合理配比氮、磷、钾等大量元素和钙、镁、铁等微量元素，采用配方施肥、叶面喷肥等技术，提高肥料利用率。

病虫害防治

生物防治：随着人们对环境保护和食品安全意识的提高，生物防治在榛子病虫害防治中得到了越来越多的关注和应用。例如，利用天敌昆虫控制榛子害虫的数量，如释放瓢虫、草蛉等捕食性天敌来防治蚜虫、螨类等害虫；利用病原微生物防治榛子病害，如使用细菌、真菌等微生物制剂来防治榛子的根腐病、叶斑病等病害。生物防治不仅减少了化学农药的使用，降低了对环境的污染，还保证了榛子的品质和安全。

综合防治：除了生物防治，国际上还强调病虫害的综合防治。通过加强果园管理，提高榛子的抗病虫害能力；采用物理防治方法，如设置防虫网、诱虫灯等来防治害虫；合理使用化学农药，但严格控制农药的使用剂量和使用时间，确保农药残留符合标准。通过多种防治方法的有机结合，实现对榛子病虫害的有效控制。

加工利用

食品加工：榛子具有丰富的营养价值和独特的口感，在国际食品市场上备受青睐。目前，榛子被广泛应用于各种食品的加工中，如榛子巧克力、榛子酱、榛子油等。在食品加工技术方面，不断有新的研究成果出现。例如，采用超临界萃取技术提取榛子油，可以最大程度地保留榛子油中的营养成分和活性物质；通过先进的巧克力加工工艺，生产出口感细腻、风味独特的榛子巧克力产品。

深加工与综合利用：除了传统的食品加工，国际上还在探索榛子的深加工和综合利用途径。例如，从榛子壳中提取多酚、黄酮等生物活性物质，用于开发保健品、化妆品等；利用榛子粕生产饲料，提高榛子资源的利用率。通过深加工和综合利用，不仅增加了榛子的附加值，还拓展了榛子产业的发展空间。

市场与经济研究

市场分析：国际上对榛子市场的需求、供应和价格走势进行了深入研究。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对榛子等坚果的需求不断增加。同时，不同地区的市场需求也存在差异，例如，欧洲和北美地区对高品质的榛子产品需求较大，而亚洲市场则在近年来呈现出快速增长的趋势。通过对市场数据的分析，企业可以更好地制定生产和营销策略。

产业经济：在产业经济研究方面，关注榛子产业的成本效益、产业链发展等问题。例如，研究榛子种植、加工、销售等各个环节的成本构成和利润空间，为产业参与者提供决策依据；探讨如何加强榛子产业链上下游之间的合作，提高产业的整体竞争力。此外，还关注政策对榛子产业的影响，如补贴政策、贸易政策等。

国际榛子研究可以应用在哪些行业或产业领域

食品行业

休闲食品：榛子本身是优质的坚果原料，可直接加工成带壳榛子、榛子仁等休闲零食。国际榛子研究在品种选育上培育出果仁更大、口感更佳的品种，提升了产品品质。在加工技术方面，研究出的烘焙、调味等工艺，能生产出各种口味的榛子休闲食品，如盐焗榛子、焦糖榛子等，满足不同消费者需求。

烘焙食品：榛子常被用于制作蛋糕、面包、饼干等烘焙食品。研究得出的榛子粉制作工艺，可将其添加到面粉中，增加产品的营养和风味。同时，榛子酱也可作为馅料或涂抹酱，为烘焙食品增添独特口感，像榛子巧克力蛋糕就深受消费者喜爱。

乳制品与饮料：榛子可与乳制品结合，制成榛子牛奶、榛子酸奶等产品。研究优化了榛子与乳制品的配比和加工工艺，使产品口感细腻、营养丰富。在饮料领域，榛子可制作成榛子露、榛子咖啡等饮品，为消费者提供多样化的选择。

医药保健行业

保健品开发：榛子富含不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，具有抗氧化、降低胆固醇、保护心血管等保健功效。国际研究深入分析了榛子的营养成分和保健机制，基于此开发出榛子油软胶囊、榛子多酚提取物等保健品，满足人们对健康养生的需求。

药品辅助：某些榛子中的活性成分可能对特定疾病有辅助治疗作用。例如，榛子中的一些多酚类物质具有抗炎、抗菌等特性，可用于开发辅助治疗炎症性疾病的药物或作为药物的辅助成分，增强药物的疗效。

化妆品行业

护肤品：榛子油具有良好的滋润、保湿和抗氧化性能，可用于制作面霜、乳液、精华液等护肤品。国际研究对榛子油的提取工艺和护肤功效进行了深入研究，开发出的榛子油护肤品能够有效滋润肌肤、延缓皮肤衰老，适合各种肤质使用。

彩妆：在彩妆领域，榛子油可作为润唇膏、唇彩等产品的基质成分，增加产品的滋润度和光泽度。同时，榛子中的天然色素也可用于开发一些天然彩妆产品，如眼影、腮红等，减少化学色素对皮肤的刺激。

农业领域

榛子种植产业：国际榛子研究在品种选育、栽培技术、病虫害防治等方面取得了显著成果。通过选育优良品种，提高了榛子的产量和品质；推广科学的栽培技术，如合理密植、精准水肥管理等，降低了生产成本，提高了种植效益；有效的病虫害防治方法减少了农药的使用，保障了榛子的安全生产。

农业生态：榛子树具有较强的适应性和生态功能，可用于水土保持、防风固沙等。在果园中合理种植榛子树，还能改善果园的生态环境，为其他作物提供适宜的生长条件，促进农业的可持续发展。

工业领域

油脂工业：榛子油是一种优质的食用油和工业用油。在食用油方面，其营养价值高，口感好；在工业上，榛子油可用于制造肥皂、润滑油、化妆品原料等。国际研究对榛子油的提取、精炼和加工工艺进行了优化，提高了榛子油的产量和质量，拓展了其应用范围。

生物能源：榛子壳等副产物中含有丰富的纤维素和木质素，可用于生产生物燃料，如生物乙醇、生物柴油等。通过研究榛子壳的预处理和发酵工艺，提高了生物燃料的转化效率，为可再生能源的开发提供了新的途径。

其他领域

宠物食品：榛子富含蛋白质、脂肪和维生素等营养成分，可作为宠物食品的原料。国际研究探索了榛子在宠物食品中的应用方式和安全性，开发出添加榛子的宠物零食、主粮等产品，为宠物提供更丰富的营养。

园艺景观：榛子树形态优美，四季常绿或具有明显的季相变化，可用于园林绿化和景观布置。在城市公园、街道、庭院等场所种植榛子树，不仅能美化环境，还能起到一定的生态保护作用。

国际榛子领域有哪些知名研究机构或企业品牌

知名研究机构

意大利国家研究委员会（CNR）

简介：意大利最大的公共研究机构之一，拥有多个与农业、食品科学相关的研究所，在榛子领域的研究具有深厚的历史和广泛的影响力。

研究重点：涵盖了榛子的品种改良、栽培技术、病虫害防治以及榛子产品的加工与质量检测等多个方面。例如，在品种改良上，通过传统育种与现代生物技术相结合，培育出了多个具有高产、优质、抗病等特性的榛子新品种。

美国农业部农业研究局（ARS）

简介：作为美国农业部的重要组成部分，致力于开展农业科学研究，为美国农业的可持续发展提供技术支持。在榛子研究方面，投入了大量的科研资源。

研究重点：关注榛子的遗传资源收集与保存、榛子树的生理生态研究以及榛子产品的营养与健康价值评估等。通过对榛子遗传资源的深入研究，为榛子品种的选育提供了丰富的基因材料。

土耳其安卡拉大学农业学院

简介：土耳其是榛子生产大国，安卡拉大学农业学院在榛子研究领域处于国内领先地位，并与国际上的许多研究机构保持着密切的合作关系。

研究重点：围绕榛子的种植管理、果实品质提升以及榛子产业的可持续发展等方面开展研究。例如，在种植管理方面，研究出了适合土耳其不同地区气候条件的榛子栽培技术，提高了榛子的产量和质量。

知名企业品牌

费列罗集团（Ferrero Group）

简介：全球知名的巧克力糖果制造商，旗下拥有众多知名品牌，如“费列罗榛果威化巧克力”（金莎巧克力）、“能多益榛子巧克力酱”等。在榛子产品的研发、生产和销售方面具有极高的市场占有率。

产品优势：以高品质的榛子原料和独特的制作工艺闻名于世。例如，金莎巧克力采用精心挑选的榛子仁，搭配浓郁的巧克力，口感丰富，深受消费者喜爱。能多益榛子巧克力酱则以其丝滑的质地和浓郁的榛子香味，成为早餐和烘焙的常用食材。

土耳其Korkmaz公司

简介：土耳其最大的榛子加工和出口企业之一，在榛子的种植、收购、加工和销售等环节形成了完整的产业链。

产品优势：拥有先进的榛子加工设备和严格的质量控制体系，生产的榛子产品种类丰富，包括带壳榛子、榛子仁、榛子粉、榛子油等。其产品以优质的品质和合理的价格，在国际市场上具有较强的竞争力，主要出口到欧洲、亚洲等地区。

美国Planters（绅士牌）

简介：美国著名的坚果品牌，拥有超过百年的历史。该品牌专注于坚果的加工和销售，其榛子产品在市场上具有较高的知名度和美誉度。

产品优势：注重产品的品质和口感，通过独特的烘焙和调味工艺，生产出多种口味的榛子产品，如盐焗榛子、蜂蜜烤榛子等。同时，Planters还注重产品的包装设计和营销推广，以满足不同消费者的需求。

国际榛子领域有哪些招聘岗位或就业机会

科研机构相关岗位

榛子育种研究员

职责：负责榛子新品种的选育工作，包括收集和保存榛子遗传资源，运用传统育种和现代生物技术手段进行杂交育种、基因编辑等，培育具有高产、优质、抗病等特性的新品种。

要求：通常需要具备园艺学、遗传学、分子生物学等相关专业的硕士或博士学位，有扎实的植物遗传育种理论基础和实践经验，熟悉榛子的生物学特性和育种方法。

榛子栽培技术专家

职责：研究榛子的栽培技术，制定适合不同地区和气候条件的种植方案，指导果农进行科学种植，提高榛子的产量和质量。同时，开展榛子园的土壤改良、水肥管理、修剪整形等方面的研究和技术推广。

要求：一般要求农学、园艺学等相关专业本科及以上学历，有丰富的榛子栽培实践经验，熟悉榛子的生长发育规律和环境要求，具备良好的沟通能力和技术推广能力。

榛子病虫害防治研究员

职责：研究榛子病虫害的发生规律和防治方法，开发新型的病虫害防治技术和产品，如生物防治、绿色防控等。同时，对榛子园的病虫害进行监测和预警，及时提供防治建议。

要求：需要植物保护、昆虫学、病理学等相关专业硕士及以上学历，具备扎实的病虫害防治理论基础和实践经验，熟悉榛子常见病虫害的种类和防治方法，能够独立开展科研工作。

榛子加工企业岗位

榛子加工工艺工程师

职责：负责榛子加工工艺的设计和优化，提高生产效率和产品质量。研究开发新的榛子加工产品，如榛子巧克力、榛子酱、榛子油等，并制定相应的生产工艺流程和质量标准。

要求：通常要求食品科学与工程、农产品加工等相关专业本科及以上学历，有榛子或其他坚果加工行业的工作经验，熟悉食品加工工艺和设备，具备较强的创新能力和问题解决能力。

榛子产品质量控制专员

职责：建立和完善榛子产品的质量控制体系，对原材料、半成品和成品进行质量检测和监控，确保产品符合相关标准和要求。处理产品质量问题，分析原因并提出改进措施。

要求：一般需要食品质量与安全、化学等相关专业大专及以上学历，有食品质量检测工作经验，熟悉食品质量标准和检测方法，具备良好的数据分析能力和问题解决能力。

榛子产品研发经理

职责：带领团队开展榛子产品的研发工作，根据市场需求和消费者偏好，开发具有创新性和竞争力的榛子产品。负责研发项目的规划、组织和实施，协调各部门之间的工作。

要求：通常要求食品科学与工程、市场营销等相关专业硕士及以上学历，有丰富的食品研发经验和管理经验，熟悉食品行业的发展趋势和市场需求，具备较强的创新能力和团队管理能力。

榛子贸易与销售企业岗位

榛子采购专员

职责：负责榛子原材料的采购工作，与供应商进行沟通和谈判，签订采购合同，确保原材料的供应和质量。关注市场行情，及时调整采购策略，降低采购成本。

要求：一般需要农学、国际贸易等相关专业大专及以上学历，有农产品采购工作经验，熟悉榛子市场和采购流程，具备良好的沟通能力和谈判技巧。

榛子销售代表

职责：开拓和维护榛子产品的销售渠道，与客户进行沟通和洽谈，推广公司的榛子产品，完成销售任务。收集市场信息和客户反馈，为公司产品的研发和营销提供建议。

要求：通常要求市场营销、国际贸易等相关专业大专及以上学历，有食品或农产品销售工作经验，具备良好的沟通能力和销售技巧，有较强的市场开拓能力和抗压能力。

榛子市场分析师

职责：研究榛子市场的动态和趋势，分析市场需求、竞争态势和价格走势，为公司制定营销策略和产品规划提供数据支持和决策建议。撰写市场分析报告，及时向公司管理层汇报市场情况。

要求：一般需要经济学、统计学、市场营销等相关专业本科及以上学历，有市场分析工作经验，熟悉市场调研方法和数据分析工具，具备较强的数据分析和逻辑思维能力。

农业合作社与种植基地岗位

榛子种植技术员

职责：在榛子种植基地负责日常的种植管理工作，包括播种、施肥、浇水、修剪、病虫害防治等，指导工人进行科学种植，确保榛子的正常生长和发育。

要求：通常要求农学、园艺学等相关专业中专及以上学历，有榛子种植实践经验，熟悉榛子的种植技术和管理要点，具备良好的责任心和团队合作精神。

榛子种植基地管理员

职责：负责榛子种植基地的整体管理和运营，包括人员安排、物资采购、设备维护、安全生产等方面的工作。协调与周边农户和相关部门的合作关系，保障基地的正常运转。

要求：一般需要农业管理、农村区域发展等相关专业大专及以上学历，有农业基地管理经验，具备较强的组织协调能力和管理能力。