2025年第七届国际益生菌益生元科学大会

益生菌益生元的基础研究以及在人体大健康领域的应用日新月异，相关的法规标准和科学共识也在紧锣密鼓推进中。中国营养学会第七届国际益生菌益生元科学大会拟于2025年10月下旬在浙江杭州召开，会议将邀请国内外知名专家学者相聚一堂，共同交流和探讨益生菌、益生元和后生元与人体健康领域的研究和管理规范进展，聚焦产业界和消费者关注的热点和关键问题，探讨益生菌和益生元及相关产业的发展方向。

诚挚邀请大家参与和支持本次盛会。

会议主要议题

（一）全球前沿纵览：益生菌、益生元与后生元国际研发与管理新动向

（二）法规变革与融合：解码全球益生菌监管趋势与中国实践

（三）人体微生态组学突破：解码健康与疾病干预新靶点

（四）产业创新引擎：益生菌、益生元、后生元及药食同源资源的高值化应用

（五）科学传播革命：科普、教育与指南的破圈之道

（六）循证决策基石：构建健康科学证据等级评价的金标准

以下内容为GPT视角对国际益生菌益生元科学大会相关领域的研究解读，仅供参考：

国际益生菌益生元科学研究现状

研究热点

益生菌

菌株特异性：不同菌株在功能上存在显著差异，研究重点在于筛选具有特定健康功效的菌株，并明确其作用机制。例如，某些乳杆菌菌株在调节肠道菌群平衡、增强免疫力方面表现出色，而双歧杆菌菌株则在改善乳糖不耐受、降低胆固醇等方面具有独特优势。

安全性评估：随着益生菌在食品、保健品和药品中的广泛应用，其安全性问题备受关注。研究内容包括菌株的致病性、抗生素耐药性、毒力因子等，以确保益生菌的使用不会对人体健康造成潜在风险。

与宿主互作机制：深入探究益生菌如何与宿主肠道上皮细胞、免疫细胞等相互作用，以及这些相互作用如何影响宿主的生理功能和健康状态。例如，益生菌可能通过调节肠道屏障功能、分泌代谢产物等方式影响宿主的免疫反应。

益生元

新型益生元的开发：除了传统的低聚果糖、菊粉等益生元外，研究人员不断探索新的益生元来源和种类，如某些多糖、酚类化合物等。这些新型益生元可能具有更独特的生理功能和健康益处。

益生元与益生菌的协同作用：研究益生元如何选择性地促进特定益生菌的生长和活性，以及二者协同作用对宿主健康的综合影响。例如，某些益生元可以与特定的益生菌菌株配合使用，以增强其在肠道中的定植能力和功效。

剂量效应关系：确定不同益生元在不同健康效应下的最佳剂量范围，以及剂量与效果之间的定量关系。这对于制定合理的益生元补充方案和产品开发具有重要意义。

主要研究成果

益生菌

临床应用拓展：大量临床试验证实了益生菌在预防和治疗多种疾病方面的有效性。例如，在预防抗生素相关性腹泻方面，某些益生菌制剂已被证明能够显著降低腹泻的发生率；在治疗儿童急性腹泻、肠易激综合征等疾病中也取得了良好的效果。

作用机制阐明：通过分子生物学、基因组学等技术手段，对益生菌的作用机制有了更深入的了解。例如，研究发现益生菌可以通过调节肠道菌群的代谢产物，如短链脂肪酸的产生，来影响宿主的能量代谢和免疫功能。

产品质量标准提升：国际上对益生菌产品的质量标准不断完善，包括菌株的鉴定、活性检测、稳定性评估等方面。这有助于保证益生菌产品的质量和功效，促进市场的健康发展。

益生元

健康益处明确：多项研究表明，益生元在改善肠道健康、调节血糖和血脂、增强免疫力等方面具有积极作用。例如，长期摄入富含益生元的食品可以增加肠道中有益菌的数量，降低肠道炎症水平，从而预防肠道疾病的发生。

食品工业应用广泛：益生元作为一种功能性食品添加剂，被广泛应用于乳制品、饮料、烘焙食品等多种食品中。这不仅提高了食品的营养价值和健康功能，还满足了消费者对健康食品的需求。

与益生菌联合应用效果显著：研究发现，益生元与益生菌联合使用可以产生协同效应，增强对宿主健康的促进作用。例如，在改善肠道微生态平衡、提高免疫力等方面，益生菌 - 益生元复合制剂的效果往往优于单独使用益生菌或益生元。

未来趋势

个性化营养与精准医疗：随着基因组学、代谢组学等技术的发展，未来将更加注重根据个体的基因特征、肠道菌群组成和健康状况，制定个性化的益生菌和益生元补充方案，实现精准营养和精准医疗。

多组学技术整合应用：整合基因组学、转录组学、蛋白质组学和代谢组学等多组学技术，全面深入地研究益生菌和益生元与宿主之间的相互作用机制，为开发更有效的益生菌和益生元产品提供理论依据。

新型递送系统研发：为了提高益生菌和益生元的稳定性和生物利用度，研究人员将致力于开发新型的递送系统，如微胶囊化技术、纳米技术等。这些递送系统可以保护益生菌和益生元在胃肠道中的活性，使其更好地到达作用部位并发挥作用。

跨学科合作加强：益生菌和益生元的研究涉及多个学科领域，未来将进一步加强微生物学、营养学、医学、工程学等学科之间的合作与交流，共同推动该领域的发展。

国际益生菌益生元科学研究可以应用在哪些行业或产业领域

食品行业

功能性食品开发

乳制品：酸奶、奶酪等乳制品是益生菌和益生元常见的应用载体。例如，添加嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等益生菌的酸奶，不仅能提供丰富的营养，还能调节肠道菌群平衡，促进消化吸收。一些高端酸奶产品还会同时添加益生元，如低聚果糖，以增强益生菌在肠道中的定植和活性。

饮料：益生菌饮料如养乐多等在市场上广受欢迎。这类饮料通过添加特定的益生菌菌株，为消费者提供便捷的补充益生菌的方式。此外，一些果汁饮料也会添加益生元，增加产品的健康属性。

烘焙食品：在面包、饼干等烘焙食品中添加益生菌和益生元，可以开发出具有保健功能的新型烘焙产品。例如，添加益生菌的面包可以在一定程度上改善肠道健康，适合注重健康的消费者。

婴幼儿食品

配方奶粉：许多婴幼儿配方奶粉会添加益生菌和益生元，以模拟母乳中的成分，促进婴儿肠道菌群的建立和发育，增强免疫力。例如，添加双歧杆菌和低聚半乳糖的配方奶粉，有助于减少婴儿腹泻、便秘等肠道问题的发生。

辅食：在婴幼儿米粉、果泥等辅食中添加益生菌和益生元，可以为婴幼儿提供更全面的营养支持，促进其健康成长。

医药行业

药品研发

治疗肠道疾病药物：益生菌和益生元在治疗肠道疾病方面具有显著疗效。例如，针对抗生素相关性腹泻、肠易激综合征等疾病，研发了以益生菌为主要成分的药物。这些药物通过调节肠道菌群平衡，缓解肠道炎症，改善患者的症状。

免疫调节药物：研究表明，益生菌和益生元可以调节人体免疫系统，增强免疫力。因此，一些药物研发企业致力于开发基于益生菌和益生元的免疫调节药物，用于预防和治疗感染性疾病、过敏性疾病等。

保健品

肠道健康保健品：以益生菌和益生元为主要成分的肠道健康保健品在市场上非常常见。这些保健品可以帮助消费者维持肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，预防和改善肠道问题。例如，含有多种益生菌和益生元的肠道保健品，适合长期便秘、消化不良的人群。

免疫力提升保健品：针对免疫力低下的人群，开发了具有提升免疫力功能的益生菌和益生元保健品。这些保健品通过调节免疫系统，增强机体的抵抗力，减少疾病的发生。

农业领域

畜牧业

饲料添加剂：在畜禽饲料中添加益生菌和益生元，可以改善畜禽的肠道健康，提高饲料的消化吸收率，促进生长发育。例如，在猪饲料中添加益生菌制剂，可以减少腹泻的发生，提高猪的生长速度和饲料转化率。

疾病防控：益生菌和益生元还可以增强畜禽的免疫力，降低疾病的发生率。通过调节畜禽肠道菌群平衡，抑制有害菌的生长，减少疾病传播的风险。

水产养殖

水质调节：在水产养殖水体中添加益生菌，可以分解水中的有机物，降低氨氮、亚硝酸盐等有害物质的含量，改善水质环境。例如，光合细菌、芽孢杆菌等益生菌在水产养殖中得到了广泛应用。

提高养殖动物免疫力：向水产养殖动物的饲料中添加益生元，可以促进养殖动物肠道内有益菌的生长，增强其免疫力，提高养殖动物的成活率和生长性能。

化妆品行业

皮肤护理产品

调节皮肤微生态：皮肤表面也存在微生物群落，益生菌和益生元可以调节皮肤微生态平衡，抑制有害菌的生长，预防和改善皮肤问题。例如，一些护肤品中添加了乳酸菌发酵产物滤液等益生菌相关成分，能够舒缓肌肤，增强皮肤的屏障功能。

抗衰老产品：研究表明，益生菌和益生元可以促进皮肤细胞的代谢和更新，增加胶原蛋白的合成，具有一定的抗衰老作用。因此，一些抗衰老护肤品中也开始添加益生菌和益生元成分。

环保行业

污水处理

生物降解：益生菌可以分解污水中的有机物，将其转化为无害的物质。例如，一些好氧和厌氧益生菌可以用于处理生活污水和工业废水，降低污水中的化学需氧量（COD）和生化需氧量（BOD），提高污水处理效率。

土壤修复

改善土壤质量：在受污染的土壤中添加益生菌和益生元，可以促进土壤中有益微生物的生长和繁殖，改善土壤结构，提高土壤肥力。同时，益生菌还可以分解土壤中的污染物，如重金属、农药残留等，实现土壤的修复和改良。

国际益生菌益生元科学领域有哪些知名研究机构或企业品牌

高校及科研院所

丹麦哥本哈根大学

研究优势：该校在益生菌和益生元研究方面历史悠久且成果丰硕。其微生物学和食品科学领域的专家团队，长期致力于肠道微生物与益生菌、益生元相互作用的研究。例如，深入探究不同益生菌菌株在肠道内的定植机制以及对宿主健康的影响，为益生菌的开发和应用提供了坚实的理论基础。

重要成果：在益生菌对肠道炎症性疾病的缓解作用方面取得了一系列重要发现，相关研究成果发表在《自然·医学》等顶级学术期刊上，推动了益生菌在临床治疗中的应用研究。

爱尔兰科克大学

研究优势：科克大学拥有世界一流的微生物组研究中心，专注于肠道微生物组与益生菌、益生元的关系研究。该中心采用先进的组学技术，如宏基因组学、代谢组学等，全面解析肠道微生物的组成和功能，以及益生菌和益生元对其的调节作用。

重要成果：揭示了益生元如何通过调节肠道微生物代谢产物来影响宿主的能量代谢和免疫功能，为开发针对肥胖、糖尿病等代谢性疾病的益生菌和益生元干预策略提供了新思路。

法国国家农业研究院（INRA）

研究优势：作为法国最大的农业科研机构，INRA 在益生菌和益生元在食品和农业领域的应用研究方面具有显著优势。其研究团队不仅关注益生菌和益生元对人体健康的影响，还深入研究其在动物养殖和植物生长中的作用机制。

重要成果：在益生菌对畜禽肠道健康和免疫力的提升方面取得了重要进展，开发了一系列用于畜禽养殖的益生菌制剂，有效降低了畜禽疾病的发生率，提高了养殖效益。

专业研究机构

国际益生菌和益生元科学协会（ISAPP）

研究优势：ISAPP 是一个国际性的非营利组织，汇聚了全球益生菌和益生元领域的顶尖科学家和专家。该协会致力于推动益生菌和益生元科学的研究、传播和应用，通过组织学术会议、发布科学共识和指南等方式，促进全球范围内的学术交流和合作。

重要成果：发布了多份关于益生菌和益生元的科学共识文件，如《益生菌和益生元的定义和范围的科学共识》，为益生菌和益生元的研究和应用提供了统一的定义和标准，规范了行业发展。

丹麦技术大学国家食品研究所（DTU Food）

研究优势：专注于食品微生物学和食品安全领域的研究，在益生菌和益生元的安全性评估、功能特性研究以及在食品中的应用技术方面具有深厚的积累。该研究所拥有先进的实验设备和检测技术，能够对益生菌和益生元进行全面的质量检测和功能评价。

重要成果：建立了完善的益生菌安全性评估体系，为益生菌产品的上市提供了科学依据，保障了消费者的健康安全。

企业品牌食品与保健品企业

杜邦营养与生物科技（DuPont Nutrition & Biosciences）

品牌优势：作为全球领先的益生菌供应商之一，杜邦拥有丰富的益生菌菌株资源和先进的生产技术。其研发的益生菌产品广泛应用于食品、保健品和药品等领域，产品质量稳定，功效显著。

代表产品：HOWARU 系列益生菌产品，包括针对肠道健康、免疫力提升、女性健康等不同功效的菌株组合，在全球市场上具有较高的知名度和美誉度。

科汉森（Chr. Hansen）

品牌优势：科汉森是一家拥有 140 多年历史的丹麦企业，在益生菌和益生元领域具有深厚的技术底蕴和丰富的市场经验。该公司专注于微生物解决方案的研发和生产，其益生菌产品在全球食品和保健品行业得到广泛应用。

代表产品：BB - 12 双歧杆菌和 LGG 鼠李糖乳杆菌是科汉森的明星菌株，具有调节肠道菌群、增强免疫力等多种健康功效，被众多知名食品和保健品品牌采用。

养乐多（Yakult）

品牌优势：养乐多是一家专注于益生菌饮品研发和生产的企业，其核心产品养乐多活性乳酸菌饮料在全球多个国家和地区销售。养乐多通过长期的市场推广和消费者教育，使“益生菌有益肠道健康”的理念深入人心。

代表产品：养乐多活性乳酸菌饮料，每瓶含有一定数量的干酪乳杆菌代田株，能够活着到达肠道，帮助调节肠道菌群平衡，促进消化吸收。

医药企业

合生元（Biostime）

品牌优势：合生元是一家专注于母婴健康的企业，在益生菌和益生元产品的研发和生产方面具有较强的实力。其产品不仅注重功效，还注重产品的安全性和品质，深受消费者信赖。

代表产品：合生元儿童益生菌冲剂，采用法国进口菌株，针对儿童肠道特点和健康需求进行配方设计，能够有效改善儿童肠道功能，增强免疫力。

拜奥（BioGaia）

品牌优势：拜奥是一家瑞典的生物技术公司，专注于益生菌产品的研发和生产。其核心产品罗伊氏乳杆菌 DSM17938 在治疗婴幼儿肠绞痛、功能性便秘等方面具有显著疗效，在全球儿科领域得到广泛应用。

代表产品：拜奥益生菌滴剂，采用独特的滴剂剂型，方便婴幼儿服用，产品质量稳定，疗效确切。

国际益生菌益生元科学领域有哪些招聘岗位或就业机会

科研方向

研究科学家

岗位职责：负责益生菌和益生元的基础研究，包括菌株筛选、功能评价、作用机制研究等。例如，通过高通量测序技术筛选具有特定健康功效的益生菌菌株，并研究其在肠道内的代谢途径和信号传导机制。

任职要求：通常需要具有微生物学、分子生物学、生物化学等相关专业的博士学位，具备扎实的科研基础和独立开展科研工作的能力，有相关领域的研究成果者优先。

实验室技术员

岗位职责：协助研究科学家进行实验操作，如细菌培养、基因检测、代谢产物分析等。例如，按照实验方案进行益生菌的发酵培养，并检测其生长曲线和代谢产物含量。

任职要求：一般要求具有微生物学、生物技术等相关专业的本科及以上学历，熟悉实验室常用仪器设备的操作和维护，具备良好的实验技能和团队合作精神。

数据分析师

岗位职责：对科研过程中产生的大量数据进行分析和挖掘，如基因组数据、转录组数据、代谢组数据等。例如，通过生物信息学方法分析益生菌菌株的基因序列，预测其功能和潜在的应用价值。

任职要求：需要具备生物学、统计学、计算机科学等相关专业的背景，熟练掌握数据分析软件和编程语言，如 R、Python 等，有生物信息学分析经验者优先。

生产方向

生产工艺工程师

岗位职责：负责益生菌和益生元产品的生产工艺设计和优化，确保产品质量和生产效率。例如，通过改进发酵工艺参数，提高益生菌的产量和活性；优化益生元的提取和纯化工艺，降低生产成本。

任职要求：通常要求具有发酵工程、生物工程、食品工程等相关专业的本科及以上学历，熟悉生产设备的操作和维护，具备解决生产过程中技术问题的能力。

生产主管

岗位职责：负责生产车间的日常管理工作，包括生产计划安排、人员调配、质量控制等。例如，制定合理的生产计划，确保产品按时交付；监督生产过程，保证产品质量符合标准要求。

任职要求：需要具有相关专业的本科及以上学历，有一定的生产管理经验，熟悉生产流程和质量控制体系，具备良好的组织协调能力和团队管理能力。

质量控制专员

岗位职责：对原材料、中间产品和成品进行质量检测和控制，确保产品符合相关标准和法规要求。例如，对益生菌菌株的纯度、活性和安全性进行检测；对益生元产品的含量、纯度和杂质进行检测。

任职要求：一般要求具有微生物学、食品科学、化学等相关专业的本科及以上学历，熟悉质量检测方法和仪器设备的操作，具备良好的质量意识和责任心。

销售与市场方向

销售代表

岗位职责：负责益生菌和益生元产品的市场推广和销售工作，开发新客户，维护老客户。例如，向食品、保健品、医药等企业介绍公司的产品和技术，促成合作意向；跟进订单执行情况，及时解决客户问题。

任职要求：通常要求具有市场营销、生物科学、食品科学等相关专业的本科及以上学历，具备良好的沟通能力和销售技巧，有相关行业销售经验者优先。

市场专员

岗位职责：负责市场调研、品牌推广和营销策划等工作。例如，收集市场信息，分析市场趋势和竞争对手情况；制定品牌推广方案，提高公司产品的知名度和美誉度；策划营销活动，促进产品销售。

任职要求：需要具有市场营销、广告学、传播学等相关专业的本科及以上学历，具备一定的市场分析和策划能力，熟悉市场推广渠道和方法。

产品经理

岗位职责：负责产品的全生命周期管理，包括产品规划、研发、上市和推广等。例如，根据市场需求和公司战略，制定产品发展规划；协调研发、生产、销售等部门，推动产品的研发和上市；制定产品推广策略，提高产品的市场占有率。

任职要求：一般要求具有生物科学、食品科学、市场营销等相关专业的本科及以上学历，具备较强的市场洞察力和产品管理能力，有成功的产品推广经验者优先。

质量与法规方向

法规事务专员

岗位职责：负责公司的法规事务管理工作，确保产品符合国内外相关法规和标准要求。例如，跟踪国内外益生菌和益生元领域的法规政策变化，及时调整公司的产品策略；协助公司办理产品注册、备案等相关手续。

任职要求：通常要求具有法学、生物科学、食品科学等相关专业的本科及以上学历，熟悉国内外相关法规政策，具备良好的沟通协调能力和文字表达能力。

质量体系工程师

岗位职责：负责建立、实施和维护公司的质量管理体系，确保产品质量稳定可靠。例如，制定质量管理制度和流程，组织开展内部审核和管理评审；对质量管理体系的运行情况进行监督和检查，及时发现和解决问题。

任职要求：需要具有质量管理、生物科学、食品科学等相关专业的本科及以上学历，熟悉 ISO9001、ISO22000 等质量管理体系标准，具备质量体系建设和运行管理经验。