2025年中国农学会杂粮分会学术年会暨杂粮产业发展学术研讨会

为深入贯彻党的二十大关于“树立大食物观”“强化农业科技支撑”的战略部署，加快发展杂粮产业新质生产力，大力提升特色农业产业发展水平，中国农学会杂粮分会拟于2025年9月在内蒙古呼和浩特召开中国农学会杂粮分会学术年会暨杂粮产业发展学术研讨会。

会议主题

创新驱动 科技兴粮 健康中国

会议内容

大会将以大会报告（报告人姓名和报告主题将在第二轮通知发布）、分会场报告、研究生报告会、墙报及论文交流等形式开展学术交流。

（一）分会场报告（拟设3个分会场）

1.杂粮种质创新与分子生物学分会场（召集人：张志芬、高小丽）

（1）杂粮种质资源遗传多样性及核心种质构建

（2）杂粮重要基因定位与标记开发

（3）杂粮重要农艺性状遗传与育种理论和方法

（4）杂粮分子设计育种理论与方法

（5）杂粮优异种质资源改良与创新

（6）优质广适杂粮新品种培育与应用

2.杂粮抗逆高效生产与智慧农业分会场（召集人：何玉华、高金锋）

（1）杂粮绿色抗逆优质高效栽培理论与技术

（2）杂粮病虫草害与绿色防控

（3）秸秆综合利用与保护性耕作

（4）杂粮机械化与标准化生产

（5）杂粮表型监测与数据挖掘

（6）智慧农业技术的应用

3.杂粮产业发展与乡村振兴分会场（召集人：刘猛、杨璞）

（1）杂粮营养与开发利用

（2）农业技术推广与乡村振兴

（3）杂粮品牌打造与产业发展

（4）杂粮产品运行与推广

（二）青年学者（45岁以下）创新报告会（召集人：杨清华）

（1）杂粮抗逆高效生态生理机制研究

（2）杂粮重要农艺性状遗传研究

（三）研究生报告会（召集人：王洪露）

（1）杂粮绿色抗逆优质高效栽培技术研究

（2）杂粮优异种质资源改良与创新分子机制研究

以下内容为GPT视角对中国农学会杂粮分会学术年会暨杂粮产业发展学术研讨会相关领域的研究解读，仅供参考：

杂粮产业研究现状

一、产业规模与区域分布

全球视角

杂粮（如荞麦、燕麦、高粱、小米、绿豆等）在全球种植面积广泛，但区域集中度较高。亚洲是主要产区，中国、印度、俄罗斯等国占据主导地位。

非洲部分地区因气候适应性，杂粮种植面积增长显著，成为粮食安全的重要补充。

中国现状

中国杂粮种植面积约占总粮食作物的10%-15%，但产量波动较大，受气候、市场价格影响明显。

山西、内蒙古、陕西、甘肃等北方省份是传统杂粮主产区，云南、贵州等西南地区因特色杂粮（如苦荞）形成区域品牌。

二、品种改良与育种技术

传统育种与生物技术结合

通过杂交育种、分子标记辅助选择（MAS）等技术，培育出高产、抗逆（如抗旱、抗病）杂粮品种。例如，中国农科院培育的“中荞1号”荞麦品种，产量提升20%以上。

基因编辑技术（如CRISPR）开始应用于杂粮功能基因挖掘，为抗虫、耐盐碱品种开发提供新路径。

功能成分挖掘

杂粮富含膳食纤维、多酚、黄酮等生物活性物质，研究聚焦于其降血糖、降血脂等健康功效，推动功能性食品开发。例如，苦荞中的芦丁成分被用于糖尿病辅助治疗。

三、加工技术与产业链延伸

传统加工现代化

杂粮加工从初加工（如脱壳、磨粉）向深加工转型，开发出杂粮粉、即食粥、烘焙食品等便捷产品。

低温烘焙、超微粉碎等技术保留营养成分，提升产品附加值。例如，燕麦片、藜麦米等成为健康食品市场热门品类。

副产物综合利用

杂粮加工副产物（如麸皮、胚芽）被提取膳食纤维、多糖等，用于饲料、生物燃料或化妆品原料，实现资源循环利用。

四、市场需求与消费趋势

健康消费驱动增长

全球健康意识提升推动杂粮需求，尤其是全谷物、低GI（血糖生成指数）食品市场扩大。

杂粮在素食、健身、老年食品等领域的应用场景增多，年轻消费者成为新增长点。

国际贸易与品牌化

中国杂粮出口量逐年增长，藜麦、奇亚籽等“超级食物”通过跨境电商进入国际市场。

区域品牌建设加速，如“山西小米”“内蒙古燕麦”等地理标志产品提升市场竞争力。

五、政策支持与产业扶持

国家战略层面

中国《“十四五”全国种植业发展规划》明确提出优化杂粮结构，支持特色杂粮产区发展。

乡村振兴战略下，杂粮产业成为贫困地区脱贫增收的重要途径，通过“合作社+农户”模式推广规模化种植。

国际合作与标准制定

中国参与国际杂粮贸易规则制定，推动荞麦、绿豆等品种的出口标准统一，减少贸易壁垒。

六、挑战与未来方向

主要挑战

生产端：机械化程度低、劳动力成本上升、气候异常导致产量波动。

市场端：消费者认知不足，杂粮价格高于主粮，市场渗透率有限。

技术端：深加工技术仍需突破，部分功能成分的稳定性与生物利用率待提升。

未来趋势

智能化种植：利用物联网、大数据实现精准农业，降低生产成本。

功能食品创新：结合营养科学开发个性化杂粮产品，如针对糖尿病、肥胖人群的定制化食品。

产业链整合：通过“种植-加工-销售”一体化模式提升效率，例如企业自建基地保障原料质量。

国际市场拓展：加强“一带一路”沿线国家合作，推动杂粮文化输出与品牌国际化。

杂粮产业研究可以应用在哪些行业或产业领域

一、食品与饮料行业

健康食品开发

全谷物食品：利用杂粮（如燕麦、藜麦、小米）的完整谷粒或粉体，开发低GI（血糖生成指数）面包、面条、代餐粉等，满足糖尿病、减肥人群需求。

功能性零食：将杂粮与坚果、果干结合，制成能量棒、谷物脆片等，突出膳食纤维、抗氧化成分等健康标签。

特殊医学用途食品：针对术后康复、肠内营养支持等场景，开发高蛋白、易消化的杂粮配方食品。

饮料创新

植物基饮品：以荞麦、燕麦为原料生产无乳糖牛奶替代品，或开发杂粮发酵饮料（如苦荞茶、绿豆酵素）。

功能性饮品：提取杂粮中的多酚、黄酮等活性成分，添加到运动饮料、抗氧化饮品中，增强产品差异化竞争力。

二、医药与保健品行业

天然药物原料

杂粮中的生物活性物质（如苦荞中的芦丁、绿豆中的蛋白酶抑制剂）可用于开发降压、降糖、抗炎药物。

例如，芦丁提取物已应用于心血管疾病辅助治疗，杂粮多糖被研究用于免疫调节剂开发。

膳食补充剂

将杂粮粉、提取物制成胶囊、片剂或口服液，针对特定人群（如孕妇、老年人）补充微量元素（如铁、锌、硒）或膳食纤维。

例如，藜麦富含9种必需氨基酸，被开发为高蛋白营养补充剂。

三、化妆品与个人护理行业

天然成分提取

杂粮中的多酚、维生素E等具有抗氧化、抗炎特性，可用于护肤品（如面膜、精华液）中延缓皮肤衰老。

例如，燕麦β-葡聚糖被广泛应用于保湿修复类化妆品，荞麦壳提取物用于防晒产品。

可持续包装材料

利用杂粮秸秆、麸皮等副产物开发可降解包装膜、填充材料，替代塑料，减少环境污染。

例如，小米壳与淀粉复合制成的生物降解材料已用于食品包装试验。

四、农业与生态环保领域

生态种植模式

杂粮（如绿豆、豇豆）具有固氮作用，可与主粮轮作或间作，改善土壤肥力，减少化肥使用。

例如，“玉米-绿豆”轮作模式在黄土高原地区推广，显著提升土地利用率和作物产量。

盐碱地修复

耐盐碱杂粮（如高粱、藜麦）的种植可降低土壤盐分，为盐碱地治理提供经济可行的解决方案。

例如，中国西北地区通过种植藜麦修复中度盐碱地，同时带动农民增收。

五、饲料与养殖业

高营养饲料原料

杂粮加工副产物（如麸皮、胚芽）富含蛋白质和能量，可替代部分玉米、豆粕，降低饲料成本。

例如，荞麦壳粉碎后添加到反刍动物饲料中，可提高乳制品的共轭亚油酸（CLA）含量。

功能性添加剂

杂粮中的活性成分（如多糖、有机酸）可改善动物肠道健康，减少抗生素使用。

例如，在猪饲料中添加苦荞提取物，可降低腹泻率并提升肉质风味。

六、纺织与材料科学

天然纤维开发

苎麻、亚麻等杂粮作物茎秆可用于纺织纤维生产，具有透气、抗菌特性，适用于高端服装或医用纺织品。

例如，苎麻纤维被用于制作夏季床品和手术服。

生物基复合材料

杂粮秸秆与树脂复合可制成轻质、高强度材料，用于汽车内饰、建筑板材等领域。

例如，小米秸秆与聚乳酸（PLA）复合材料已用于3D打印耗材研发。

七、文化与旅游产业

杂粮主题文旅

结合杂粮种植基地开发农业观光、研学体验项目，如荞麦花海摄影、小米收割体验等，促进乡村振兴。

例如，山西沁县“小米文化节”吸引游客超10万人次/年，带动当地餐饮、住宿消费。

非遗技艺传承

传统杂粮加工工艺（如石磨磨粉、古法酿醋）可申报非物质文化遗产，通过文旅融合实现文化价值转化。

例如，陕西榆林杂粮醋酿造技艺被列入省级非遗名录，衍生出高端调味品品牌。

八、能源与生物燃料领域

生物质能源

杂粮秸秆、谷壳等可通过气化、液化技术转化为生物燃气或生物油，替代化石燃料。

例如，高粱秸秆在印度被用于生产沼气，满足农村家庭能源需求。

乙醇燃料原料

甜高粱等高糖分杂粮品种可发酵生产燃料乙醇，减少对玉米等粮食作物的依赖。

例如，巴西利用甘蔗与甜高粱混合发酵，实现乙醇燃料规模化生产。

杂粮产业领域有哪些知名研究机构或企业品牌

一、国际知名研究机构1. 农业科研与育种机构

国际玉米小麦改良中心（CIMMYT）

虽以玉米和小麦研究为主，但其抗逆作物育种技术（如耐旱、抗病品种）对高粱、珍珠粟等杂粮有重要借鉴意义。

合作项目：与非洲国家合作推广抗旱高粱品种，提升粮食安全。

国际半干旱热带作物研究所（ICRISAT）

专注于半干旱地区杂粮作物（如高粱、珍珠粟、鹰嘴豆）研究，开发高产、抗逆品种及可持续种植技术。

成果：培育出“ICSH 1401”高粱品种，产量提升30%以上。

美国农业部农业研究服务局（USDA-ARS）

在藜麦、荞麦等小众杂粮的营养成分分析、功能基因挖掘领域处于领先地位。

案例：完成藜麦全基因组测序，为品种改良提供基础数据。

2. 食品与营养研究机构

荷兰瓦赫宁根大学（Wageningen University & Research）

全球顶尖农业食品科研机构，研究杂粮深加工技术（如超微粉碎、发酵工艺）及健康功效评价。

合作企业：与联合利华、雀巢等共同开发杂粮基功能性食品。

澳大利亚联邦科学与工业研究组织（CSIRO）

聚焦杂粮中膳食纤维、抗性淀粉的提取与应用，推动低GI食品研发。

成果：开发出基于燕麦β-葡聚糖的降胆固醇功能性成分。

二、中国核心研究机构1. 国家级科研院所

中国农业科学院作物科学研究所

主导杂粮国家品种资源库建设，保存荞麦、谷子等种质资源3万余份，培育出“中荞1号”“中谷2号”等突破性品种。

项目：承担“十四五”重点研发计划“杂粮优质高效生产技术创新”专项。

山西省农业科学院

依托山西杂粮主产区优势，重点研究谷子、荞麦、燕麦的轻简化栽培技术及功能成分开发。

成果：开发出苦荞黄酮提取物，获国家发明专利。

2. 高校科研团队

西北农林科技大学杂粮团队

在藜麦、薏苡等特色杂粮的盐碱地适应性种植及营养评价领域取得突破。

案例：与内蒙古企业合作建立藜麦种植基地，带动农户增收。

江南大学食品学院

聚焦杂粮深加工技术（如挤压膨化、酶解工艺），开发高附加值产品。

成果：与五谷磨房合作推出“高纤杂粮粉”系列，年销售额超亿元。

三、全球代表性企业品牌1. 国际企业

Quinoa Corporation（美国）

全球藜麦行业龙头，掌控南美藜麦种植基地，产品覆盖有机藜麦米、藜麦粉及即食食品。

市场：占据北美藜麦市场40%份额，与Costco、Whole Foods等连锁超市合作。

Bob’s Red Mill（美国）

专注全谷物食品生产，旗下荞麦粉、燕麦片、藜麦等产品以“非转基因”“无麸质”为卖点，畅销全球。

技术：采用石磨低温加工，保留杂粮营养成分。

Doves Farm Foods（英国）

欧洲有机杂粮食品领导者，产品包括藜麦饼干、小米面包粉等，通过欧盟有机认证。

创新：推出全球首款“藜麦-荞麦”混合面粉，满足烘焙多样化需求。

2. 中国企业

西麦食品（002956.SZ）

国内燕麦行业上市龙头，产品涵盖纯燕麦片、复合燕麦脆等，与沃尔玛、天猫超市等渠道深度合作。

布局：投资建设云南燕麦种植基地，保障原料供应稳定性。

五谷磨房（01736.HK）

专注天然健康食品，以“黑芝麻粉”“核桃杂粮粉”为核心产品，线下门店超3000家。

技术：采用低温烘焙工艺，避免营养成分流失。

十月稻田

小米、红豆等杂粮品类电商销量第一，通过“订单农业”模式与农户合作，实现标准化种植。

品牌：打造“柴火大院”“十月稻田”双品牌，覆盖高端与大众市场。

山西沁州黄小米集团

依托“沁州黄”地理标志产品，开发小米粥、小米粉等深加工产品，年产值超5亿元。

产业链：建立“公司+合作社+农户”模式，带动山西长治地区10万农户增收。

四、行业趋势与合作方向

技术驱动：研究机构与企业合作开发智能种植系统（如无人机植保、区块链溯源），提升杂粮生产效率与品质可控性。

功能化升级：结合营养科学研究，推出针对糖尿病、健身人群的定制化杂粮产品（如低GI杂粮饭、高蛋白藜麦棒）。

国际化布局：中国杂粮企业通过跨境电商拓展东南亚、中东市场，同时引进国际先进加工技术（如瑞士布勒集团杂粮磨粉设备）。

杂粮产业领域有哪些招聘岗位或就业机会

一、上游：种植与育种环节1. 核心岗位

杂粮育种研究员

职责：开展杂粮（如藜麦、荞麦、高粱）的抗逆性、高产性品种选育，利用基因编辑、分子标记辅助选择等技术提升育种效率。

技能要求：遗传学、作物栽培学背景，熟悉杂交育种或生物技术，具备田间试验设计与数据分析能力。

典型企业：中国农科院作物科学研究所、先正达集团、隆平高科。

农业技术推广员

职责：向农户推广杂粮标准化种植技术（如密植栽培、水肥一体化），提供病虫害防治指导。

技能要求：农业技术推广经验，熟悉当地气候与土壤条件，具备农户培训能力。

典型企业：中化农业、大北农集团、地方农业合作社。

土壤与肥料研究员

职责：研究杂粮种植的土壤改良方案（如盐碱地修复），开发专用有机肥或微生物菌剂。

技能要求：土壤学、植物营养学背景，掌握土壤检测与配方施肥技术。

典型机构：各省农科院土壤肥料研究所、金正大生态工程集团。

2. 就业趋势

政策驱动：国家“藏粮于地、藏粮于技”战略推动杂粮育种岗位需求增长，尤其是耐旱、耐盐碱品种研发。

技术融合：无人机植保、智能灌溉等技术的应用催生“农业数字化技术员”新岗位，要求兼具农业知识与IT技能。

二、中游：加工与生产环节1. 核心岗位

食品研发工程师

职责：开发杂粮深加工产品（如藜麦即食粥、燕麦能量棒），优化配方与工艺参数。

技能要求：食品科学背景，熟悉挤压膨化、酶解等加工技术，具备感官评价与稳定性测试能力。

典型企业：西麦食品、五谷磨房、中粮集团。

生产管理主管

职责：管理杂粮加工生产线，确保生产效率、成本控制与食品安全合规。

技能要求：精益生产经验，熟悉HACCP、ISO 22000等质量管理体系。

典型企业：十月稻田、山西沁州黄小米集团。

设备工程师

职责：维护与调试杂粮加工设备（如石磨、超微粉碎机），解决技术故障。

技能要求：机械工程背景，熟悉食品加工设备原理，具备自动化控制知识。

典型企业：瑞士布勒集团（设备供应商）、国内大型杂粮加工厂。

2. 就业趋势

健康化升级：低GI、高纤维杂粮产品需求增长，推动研发岗位向“功能食品开发”方向细化。

智能化转型：加工环节引入AI视觉检测、机器人分拣等技术，催生“食品智能制造工程师”等新兴岗位。

三、下游：销售与品牌运营环节1. 核心岗位

电商运营专员

职责：运营天猫、京东等平台杂粮产品店铺，策划直播带货、社群营销活动。

技能要求：熟悉电商平台规则，具备数据分析与用户运营能力。

典型企业：十月稻田、燕之坊。

营养师/健康顾问

职责：为消费者提供杂粮膳食搭配建议，开发企业定制化营养方案（如糖尿病专用杂粮饭）。

技能要求：营养学背景，持有注册营养师证书，具备健康科普能力。

典型企业：西麦食品、私立健康管理机构。

品牌市场经理

职责：策划杂粮品牌传播策略，联合KOL推广“有机”“非转基因”等卖点。

技能要求：市场营销背景，熟悉健康食品行业趋势，具备跨渠道整合营销能力。

典型企业：Doves Farm Foods（英国）、Bob’s Red Mill（美国）。

2. 就业趋势

消费升级：消费者对杂粮“产地溯源”“文化故事”的关注度提升，推动品牌岗位向“内容营销”“文化IP打造”方向延伸。

跨境机遇：中国杂粮出口增长（如小米出口东南亚），催生国际贸易专员、跨境电商运营等岗位。

四、科研与技术服务环节1. 核心岗位

杂粮成分分析研究员

职责：利用HPLC、质谱等技术检测杂粮中的多酚、黄酮等功能成分，为产品开发提供数据支持。

技能要求：分析化学背景，熟悉实验室认证流程（如CNAS）。

典型机构：SGS通标标准、华测检测。

农业大数据分析师

职责：构建杂粮种植-加工-销售全链条数据库，通过机器学习预测市场需求与价格波动。

技能要求：统计学、计算机背景，掌握Python、SQL等工具。

典型企业：佳沃集团、布瑞克农业互联网。

2. 就业趋势

技术赋能：区块链溯源、卫星遥感监测等技术的应用，推动“农业数字技术员”成为新兴热门岗位。

跨学科融合：杂粮产业与医学、材料科学交叉领域（如杂粮纤维在生物降解材料中的应用）催生复合型人才需求。

五、区域特色就业机会

杂粮主产区：山西（小米）、内蒙古（藜麦）、陕西（荞麦）等地依托产业集群，提供种植技术员、加工厂操作工等基层岗位，适合农业技术专业毕业生。

一线城市：北京、上海、广州等地的健康食品企业集中，招聘研发、品牌、电商等中高端岗位，薪资水平较高。

跨境电商枢纽：杭州、深圳等地因跨境电商发达，对熟悉国际标准的杂粮出口运营人才需求旺盛。

六、技能提升与认证建议

专业证书：

农业领域：农作物植保员、农业技术员职业资格证书。

食品领域：食品检验工、公共营养师、HACCP内审员证书。

实践经验：

参与“三下乡”社会实践、农业创业大赛，积累田间管理与产品开发经验。

跨学科学习：

结合生物技术、数据分析、市场营销等课程，提升复合型竞争力。