会议简介

为践行“大食物观”，推动我国食物资源的可持续利用与消费，服务新时期国家粮食安全和资源安全战略决策，经中国自然资源学会批准，中国自然资源学会食物资源专业委员会（筹）拟于2025年11月9日在江西南昌举办中国自然资源学会食物资源专委会成立大会暨食物系统转型与可持续消费研讨会，打造集学术交流、政策研究、技术集成、标准制定与成果转化于一体的学术平台，推进食物资源领域的系统性、综合性研究与食物消费转型。

本次论坛由中国自然资源学会食物资源专业委员会（筹）、江西工业贸易职业技术学院主办，江西省粮食节约与反食品浪费研究中心与《自然资源学报》编辑部承办。诚邀全国相关领域专家、学者和行业代表积极参会！

会议主题

主题：新时期食物系统转型与可持续消费

大会组委会

会议顾问

陈萌山中国农业科学院 研究员/原党委书记

成升魁中国科学院地理科学与资源研究所 研究员/原党委书记

万晓波江西工业贸易职业技术学院 党委书记 院长

胡 晖江西工业贸易职业技术学院 教授/党委委员 副院长

组委会会员

陈秧分中国农业科学院农业经济与发展研究所 研究员

程广燕农业农村部食物与营养发展研究所 研究员

崔胜辉中国科学院城市与环境研究所 研究员

侯 兵扬州大学旅游烹饪学院 教授

刘承芳北京大学现代农学院 教授

刘 刚北京大学城市与环境学院 教授

刘慧琳北京工商大学食品与健康学院 教授

刘晓洁中国科学院地理科学与资源研究所 研究员

汪笑溪浙江大学公共管理学院 研究员

武拉平中国农业大学经济管理学院 教授

杨 易重庆大学环境与生态学院 教授

曾国军中山大学旅游学院 教授

白军飞中国农业大学经济管理学院 教授

陈 宁坎特伯雷大学 副教授

程小敏扬州大学旅游烹饪学院 副教授

高 超中国疾病预防控制中心 研究员

郭 华天津农业科学院 副研究员

郭怡鑫香港科技大学（广州） 研究员

侯彩霞西安建筑科技大学管理学院 副教授

胡元超广东工业大学生态环境与资源学院 教授

姜 慧北京联合大学旅游学院 副教授

李国景中国农业科学院农业资源与农业区划研究所 副研究员

李婷婷中国社会科学院农村发展研究所 副研究员

廖柳文长沙学院经济与管理学院 副教授

刘蓓蓓南京大学环境学院 教授

刘洪涛中国科学院地理科学与资源研究所 研究员

龙 吟日本东京大学 副教授

罗 屹国家发展改革委员会价格监测中心 副研究员

伦 飞中国农业大学土地科学与技术学院 副教授

马恩朴湖南师范大学地理科学学院 讲师

孟凡鑫北京师范大学环境学院 副教授

闵 师华中农业大学经济管理学院 教授

牛坤玉中国农业科学院农业经济与发展研究所 副研究员

漆信贤南京大学地理与海洋科学学院 特聘研究员

强文丽兰州大学资源环境学院 副教授

全世文中国社会科学院农村发展研究所 副研究员

桑 建江苏旅游职业学院食品与健康产业研究院 副教授

宋国宝大连理工大学环境学院 副教授

孙 琳广西师范大学历史文化与旅游学院 副教授

孙明星中国科学院地理科学与资源研究所 副研究员

唐承财北京第二外国语学院旅游科学学院 教授

唐振闯农业农村部食物与营养发展研究所 副研究员

王 真华中农业大学资源与环境学院 教授

吴 良中国科学院地理科学与资源研究所 副研究员

辛良杰中国科学院地理科学与资源研究所 副研究员

徐湘博中国科学院地理科学与资源研究所 副研究员

许云飞中国商业技师协会 会长

杨 树中国农业大学经济管理学院 教授

杨晓燕闽江学院 副教授

杨 阳生态环境部固体废物与化学品管理中心 副研究员

喻 闻中国农业科学院农业信息研究所 研究员

张 娜北京大学营养与食品卫生学系 副研究员

张 倩中国农业大学土地科学与技术学院 教授

张盼盼河南工业大学经济贸易学院 讲师

张 溯澳门科技大学酒店与旅游管理学院 副教授

赵 霞南京财经大学粮食和物资学院 教授

赵启然中国农业大学经济管理学院 教授

周 雅广东工业大学生态环境与资源学院 教授

周传斌中国科学院生态环境研究中心 研究员

周 琳农业农村部食物与营养发展研究所 副研究员

朱俊峰中国农业大学经济管理学院 教授

朱媛媛华中师范大学城市与环境科学学院 教授

秘书处

王灵恩中国科学院地理科学与资源研究所 研究员/科研处副处长

庄明浩中国科学院生态环境研究中心 研究员

钱 龙南京财经大学粮食和物资学院 教授

马维兢兰州大学资源环境学院 研究员

薛 莉中国农业大学经济管理学院 副教授

张 丹中国科学院地理科学与资源研究所 副研究员

李云云中国科学院地理科学与资源研究所 副研究员

谢继勇江西工业贸易职业技术学院 党委委员 宣传部部长

彭 晔江西工业贸易职业技术学院 教务处处长

万 颖江西工业贸易职业技术学院 产学研培发展中心主任

潘 燕江西工业贸易职业技术学院 后勤服务中心主任

冯训阳江西工业贸易职业技术学院 粮油食品系·建筑与艺术设计系负责人

马龙凤江西工业贸易职业技术学院 机电工程系主任

夏 昕江西工业贸易职业技术学院 信息工程系主任

何 静江西工业贸易职业技术学院 经济贸易系主任

谢 恺江西工业贸易职业技术学院 旅游商务系主任

胡勇波江西工业贸易职业技术学院 公共课教学部·社体系主任

黄凤芝江西工业贸易职业技术学院 思政课教学部主任

涂宇胜江西工业贸易职业技术学院 教务处副处长

傅艳华江西工业贸易职业技术学院 教务处副处长

会议内容

会议日程

2025年11月9日

参会对象

注册征文

议题：

1. 食物系统解析与科学认知

2. 替代与新型食物资源

3. 食物供应链减损与资源效率

4. 反食品浪费法实施评估

5、消费模式与营养安全

6. 食物消费转型及其效应

7. 食物资源政策、经济与系统治理

8. 食物资源系统新技术应用

9. 其他相关主题

本次研讨会将同步在《自然资源学报》组织“新时期食物系统转型与可持续消费”专栏，会议收稿论文经过通用程序评审在《自然资源学报》正刊发表。

注意事项

1. 具体日程安排将于二号通知发布。

2. 有意参会的专家学者和行业代表，请尽快访问下方链接或扫描下方二维码报名。报名截止日期为2025年10月25日24时之前。

报名网址：https://www.wjx.cn/vm/tUb4GqA.aspx#

3.会议将评选优秀报告，由中国自然资源学会颁发证书；如不作汇报或是未提交论文摘要，同样欢迎参会交流。

4.会议注册费：本次年会由中国自然资源学会收费并开具会务费发票。

收费标准：

学生（报到时需出示本人学生证）800元/人；

一般代表1200元/人。

付款方式一：银行转账汇款（请注明“食物+姓名”）

开户名：中国自然资源学会

账 号：0200098109021710829

开户行：工商银行北京市亚运村支行营业部

付款方式二：在线（注明“食物+姓名”）缴纳注册费、填写发票信息。

在线付款：https://www.wjx.cn/vm/PKfPZoq.aspx

注：银行转账付款后也需扫描二维码填写开发票信息；退换发票必须在开会当月申请，过期不予办理。

结业证书

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产业简报

食物资源专委会研究现状

一、健康化与功能性食品研究

随着消费者健康意识的提升，低糖、低脂、无添加或富含特定营养成分的休闲食品逐渐受到青睐。食物资源专委会在此领域的研究主要聚焦于：

功能性食品开发：针对特定人群（如婴童、女性、孕产妇、老年人）的营养需求，开发具有特定健康功能的食品。例如，益生菌饮品、代餐产品销售额同比增长显著，验证了“精准营养”的商业潜力。

精准营养技术：通过基因检测、代谢组学分析等手段，开发个性化营养产品。如针对糖尿病患者的低GI代餐粉、健身人群的乳清蛋白定制饮品等。

药食同源资源开发：药食同源中药资源作为健康中国建设和大健康产业发展的重要物质基础，受到了前所未有的关注。研究内容包括基于药用、食用差异化发展的生产布局策略，以及基于现代多组学技术的功效表征策略等。

二、可持续食物资源研究

面对资源紧缺和生态保护的压力，食物资源专委会在可持续食物资源开发方面进行了深入研究，主要包括：

农业工业化与原料创新：通过副产物高值化利用，提高资源利用率。例如，玉米深加工企业将玉米芯转化为糠醛、木糖醇等产品，资源利用率提升至90%。

绿色包装与供应链：推动食品包装材料的可降解和可回收，减少碳足迹。如乳品行业全链减少碳足迹，饮料企业聚焦清洁能源应用，开展空瓶回收。

野菜资源开发：野菜作为自然环境下生长的蔬菜，是比较理想的绿色生态食品。如广西地区丰富的野菜资源，通过开发利用可带来可观的经济效益。

三、技术创新与智能化应用

技术创新是推动食物资源行业发展的关键动力。食物资源专委会在此领域的研究主要包括：

生物制造技术：替代蛋白、母乳低聚糖等生物制造技术研发取得突破性进展。如细胞培养肉产品成本已降至传统肉制品的80%，为植物基食品大规模商业化铺平道路。

智能制造技术：AI算法在需求预测、供应链优化中的应用，提高了选品准确率和库存周转率。如速冻食品行业通过3D打印、微波复热等技术，将家庭烹饪时间缩短至5分钟。

区块链溯源系统：覆盖婴幼儿奶粉、高端白酒等品类，实现全链路透明化，提升消费者信任度。

四、区域特色与产业集群研究

不同地区的食物资源禀赋和产业基础存在差异，食物资源专委会在区域特色与产业集群研究方面进行了积极探索，主要包括：

长三角地区：聚焦高端预制菜、功能性食品研发，依托科研院所资源构建“产学研用”创新生态。如某企业通过发酵技术升级缩短豆瓣酱生产周期，产能大幅提升。

珠三角地区：依托跨境电商优势推动速冻食品、休闲零食出口。如某零食品牌通过TikTok直播将东南亚市场销售额占比显著提升，实现“中国制造”向“中国品牌”的跨越。

成渝地区：发展火锅底料、调味品产业，形成“原料种植-加工生产-渠道分销”完整产业链。如某企业通过副产物高值化利用提升资源利用率，实现绿色转型。

食物资源专委会研究可以应用在哪些行业或产业领域

农业领域：食物资源专委会的研究聚焦于多元化食物供给体系的构建，例如通过开发油茶等木本油料作物、利用微生物蛋白等替代蛋白资源，减少对传统耕地的依赖。同时，研究涵盖农业生态保护、资源循环利用及农业可持续发展策略，为农业产业升级提供理论支持。

食品加工与制造业：专委会推动食品加工技术创新，如超高压、3D打印、生物发酵等技术的应用，提升食品品质与加工效率。此外，通过农产品深加工实现资源综合利用，开发功能性食品和营养强化食品，满足消费者对健康食品的需求。

生物技术产业：微生物蛋白、细胞培养肉等生物合成技术是专委会的研究重点。这些技术通过设计标准化生物元件或构建人工生命体系生产食物，减少对土地和水资源的依赖，为生物技术产业提供新的增长点。

健康与营养产业：专委会结合市场需求和健康理念，研发益生菌食品、抗氧化食品、降血糖食品等功能性食品，并研究其功效成分、作用机制及产品制备工艺。这些研究为健康产业提供科学依据，推动健康食品市场的拓展。

环保与资源循环利用产业：专委会关注食品废弃物的资源化利用和副产物的再利用，例如通过生物工程等现代科学技术，利用秸秆、植物枝叶和工业废弃物生产食用菌类、单细胞蛋白等生物食品。这些研究促进资源循环利用产业的发展，减少环境污染。

政策制定与行业管理：专委会通过建立食物安全预测预警系统，研究保障食物安全的短期应对策略和中长期发展战略，为政府制定相关政策提供决策依据。同时，专委会推动行业标准的制定和规范市场秩序，促进产业健康发展。

食物资源专委会领域有哪些知名研究机构或企业品牌

知名研究机构

食品科学与资源挖掘全国重点实验室：

共建单位：江南大学和南昌大学联合共建。

研究方向：围绕食品组分结构表征与品质基础、食品微生物选育与种质资源挖掘、食品资源合成生物学与生物制造、食品蛋白质及新食品资源开发与利用、食品设计重组与功能食品创制五个方向开展系统研究。

目标：强化国家未来食物供给保障能力，打造食品资源挖掘开发领先优势，培育食品领域国家战略科技力量。

海洋食品加工与安全控制全国重点实验室：

共建单位：大连工业大学、中国海洋大学和青岛明月海藻集团。

研究方向：围绕海洋食品新资源开发、海洋食品加工新技术理论、海洋食品质量安全控制、海洋食品功能物质与健康的前沿和热点领域开展理论创新、应用基础和关键技术研究。

农业农村部食物与营养发展研究所：

成立时间：2012年。

主要职责：开展食物与营养发展理论、方法、政策及其战略研究，提出政策建议；开展食物数量安全保障体系、食物质量安全保障体系、居民营养改善体系建设及重点产品、重点区域、重点人群研究，推动居民食物结构改善；受委托组织编制国家食物与营养发展纲要，并跟踪反馈推进实施情况，推动纲要贯彻落实；承担国家食物与营养咨询委员会日常工作；参与全球性、地区性食物安全与营养领域重要活动，开展国际学术交流与合作；宣传普及食物安全与营养健康知识；承担法律法规规定和举办单位交办的其他工作。

国际食物政策研究所（IFPRI）：

成立时间：1975年。

总部地点：美国华盛顿。

主要职能：研究全球粮食政策，推动发展中国家粮食生产与分配优化，促进公平贸易与技术创新，改善营养结构。

知名企业品牌

达利食品：

代表产品：达利园糕点、可比克薯片、乐虎功能饮料等。

特点：中国休闲食品龙头企业，产品线覆盖广泛。

安井食品：

代表产品：速冻鱼丸、火锅料、预制菜等。

特点：全国速冻食品行业领军品牌，主打方便快捷的冷冻食品。

中粮集团：

业务领域：农产品、食品及地产酒店等领域。

特点：中国领先的农产品、食品领域多元化产品和服务供应商，致力于打造从田间到餐桌的全产业链粮油食品企业。

伊利：

业务领域：乳制品。

特点：亚洲乳业龙头，产品线覆盖全年龄段。

蒙牛：

业务领域：乳制品。

特点：与伊利并称中国乳业双雄，特仑苏、纯甄等子品牌知名。

食物资源专委会领域有哪些招聘岗位或就业机会

一、农业农村部食物与营养发展研究所招聘岗位

财务资产助理：负责日常财务核算、资金管理及资产全周期管理，包括账务处理、预算执行跟踪、资产台账维护与折旧核算等工作。

后勤基建管理助理：协助开展基本建设项目及修缮项目的管理与协调工作，完成领导交办的其他任务。有驾照且驾驶技术熟练，有部队服役经历者优先考虑。

综合政务助理：负责综合政务相关工作，具体职责可能包括文件起草、会议组织、信息管理等。

党务、人事助理：负责党务和人事相关工作，如党员管理、干部选拔、绩效考核等。

科研岗位助理：为科研项目提供全过程支持，协助开展研究任务、管理协调项目事务、组织会议及处理日常行政等工作。要求具备食品科学与工程、营养与食品卫生及食品营养等相关专业背景，并有实验室相关工作经验。

基建业务助理：协助开展基本建设项目及修缮项目的管理与协调工作，要求具备土木工程、建筑学、工程管理、工程造价等相关专业背景。

二、其他相关机构招聘岗位

C岗研究助理：协助研究员完成科研项目，包括组织农户调研、数据整理与分析、协助团队日常管理等工作。要求具备硕士及以上学位，经济学、应用经济学、农业经济学专业优先。

新媒体运营：负责微信公号排版、全平台内容分发、运营社交媒体账户、维护读者社群等工作。要求熟悉微信、微博等平台的运营和传播方法，能独立运营相关新媒体账号。

项目官员/项目助理：负责项目的策划与执行，包括策略设定、内容制定、课程开发、操作管理等工作。要求具备项目设计、执行、监测、评估及传播能力，有环保相关工作经验者优先考虑。

业务副总经理/销售总监/OEM代加工渠道总监：负责业务拓展、渠道维护、销售管理等工作。要求具备丰富的销售经验和团队管理能力，能够独立完成销售目标。

三、食品企业招聘岗位

品控经理：负责公司质量管理体系内部审核工作，确保产品质量符合标准。要求具备大专以上学历和5-10年以上食品类品质管理工作经验。

生产主管：负责制定生产计划、统筹生产部整体运营、掌握生产过程中的质量动态等工作。要求具备生产管理经验和精益生产管理能力。

体系专员：负责公司质量管理体系的建立与优化，确保符合国家及行业标准。要求具备扎实的质量管理知识和出色的组织、沟通协调能力。

食品化验员：负责食品检测工作，确保产品质量安全。要求具备食品检测专业背景或相关工作经验。

区域销售经理：负责区域销售业务拓展和渠道维护工作。要求具备销售经验和客户积累能力，能够接受出差。